芫爆羊杂
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
芫荽就是香菜，所以一般用香菜烹制的菜肴，菜肴的名称都冠以“芫爆….”的字样，基本不用“香菜”命名。香菜和羊杂是经典的搭配，无论是爆炒羊杂、还是羊杂汤，一般都离不开香菜。
芫爆羊杂营养建议
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含糖量 3.71克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
芫爆羊杂的食材2人份
- 羊杂300克
- 香菜100克
- 油1汤匙
- 盐8克
- 味精2克
- 料酒2汤匙
- 生抽1汤匙
- 胡椒粉2克
- 葱姜适量
芫爆羊杂的做法
1
主辅料：熟羊杂、香菜
2
把超市买回的熟羊杂，飞水去腥
3
捞出洗净备用
4
香菜切段备用
5
起锅热油，爆香葱、姜
6
放入羊杂
7
烹入料酒
8
加入生抽
9
快速翻炒均匀，加盐、胡椒粉、味精调味
10
炒匀之后，放入香菜段
11
旺火爆炒
12
香菜刚一塌秧，立即关火。出锅装盘
成品图
芫爆羊杂的烹饪技巧
我用的是超市买回的熟羊杂，为了保险起见，所以又焯水一次