咖喱小馄饨
- 煮
- 香辣味
- <30分钟
- 初中水平
面条机巧做花样面点系列，咖喱小馄饨，非常简单，吃不完的不用担心有粘连情况，分成小包装放入冰箱冷冻保存，想吃的时候(不化冻)直接下入沸水，用筷子轻拨一下，就全部散开了。
咖喱小馄饨营养建议
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含糖量 49.56克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
咖喱小馄饨的食材2人份
- 面粉200克
- 咖喱粉3克
- 猪肉馅200克
- 水80克
- 食盐2克
- 豆瓣辣酱5克
咖喱小馄饨的做法
1
将面粉、咖喱粉、水混合均匀，搅成面絮状，面团很干，不会成团
2
面片反复对折，用压面机一档压光
3
面片最后厚度选择压面机六档，面片撒少许薄粉，用压面机六档过机两次(薄至透光)
4
切成馄饨皮，包入猪肉馅，煮熟后用盐、豆瓣酱调味即可食用，一次吃不完可以分装在食品袋里，放入冰箱冷冻保存，随吃随取，不会粘连
成品图
咖喱小馄饨的烹饪技巧
称重、和面、压面皮、包馅全程约20分钟，操作起来非常便捷
用压面机做小馄饨面皮，面团的含水量一般不超过40%，如果液体放多了，可以揉成面团，那上机操作后会有粘连情况，很不好操作，正常应该是很干的面絮直接上机压制，不需要撒粉，操作起来也会很爽手
南京特色小馄饨，跟云吞很有区别，面皮一定要薄到透明，包馅不用过多，下沸水锅略翻滚，即可盛出调味，南京话的经典：还要辣油啊......
小馄饨可以一次做很多，吃不完的不用担心有粘连情况，分成小包装放入冰箱冷冻保存，想吃的时候(不化冻)直接下入沸水，用筷子轻拨一下，就全部散开了