橙香香酥小蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
这次的蛋糕还把做面包剩下的香酥粒加了进去，哈哈，很酥很脆，吃着真的是太太太好吃了，强烈推荐给大家！
橙香香酥小蛋糕营养建议
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含糖量 20.65克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
橙香香酥小蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉170克
- 鸡蛋5个
- 牛奶40克
- 玉米油40克
- 黄油45克
- 糖60克
- 白砂糖30克
- 橙1/2个
- 橙皮1/2个
- 白醋3滴
橙香香酥小蛋糕的做法
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材料：鸡蛋5个、糖60克、低筋面粉100克、牛奶40克、玉米油40克、橙子半个、橙皮半个、白醋3滴
香酥粒原料：黄油45克、砂糖30克、低筋面粉70克
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制作香酥粒：将黄油软化至比需要打发时还要软一些，加入砂糖搅匀，然后加入低粉，双手轻搓即成
2
橙子用工具磨出外面最薄的那层表皮，不要磨到里面白色的内膜了哈，会苦的哈!橙子半个去皮取里面的肉，稍分碎一点小肉块备用
3
将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开
4
在蛋白中放3滴白醋，再放入所有的糖，高速搅打至干性发泡可拉出如图的小尖角的状态，再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻；蛋黄加入调和油和牛奶
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用蛋抽搅拌均匀
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在蛋黄液筛入低筋面粉，继续用蛋抽搅拌均匀
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将橙皮和橙肉放进去，再搅拌一下即可
8
取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，用橡皮刮倒翻拌均匀后把面糊全部倒回入打发的蛋白，用刮刀翻拌均匀，即成蛋糕面糊
9
将蛋糕面糊倒入小蛋糕模具中，轻摔一下模具，排出大气泡，再在表面均匀的撒上香酥粒
10
烤箱160度预热，用烤网放第二层，上下火烤40分钟，取出取脱放凉即可
成品图
橙香香酥小蛋糕的烹饪技巧
要带点小块果肉的感觉，这样吃起来才味道鲜美的哈
蛋白一定要无水无油的盆里打发，一定要干净的，不然，容易油水分离
打发好的蛋白虽然有点硬挺，但还是十分顺滑的感觉的哈
这款小蛋糕要是没有香酥粒，不放也是很好吃的，这样的配方，也可以做成8寸的大蛋糕的。这种小蛋糕能做18个