诗文 | 虾滑蝴蝶面 |
释义 |
虾滑蝴蝶面
分享一款好吃的幼儿虾滑意面方子,做法简单,虾滑嫩嫩的,口感特别好吃,今天中午我就给我家宝贝用的这个方子,出锅成品等待拍照的时间,儿子就已经按耐不住啦,一直叨叨着:“我不动,让我闻一下 虾滑蝴蝶面营养建议
虾滑蝴蝶面的食材2人份
虾滑蝴蝶面的做法
1
鲜虾洗干净,去掉虾头跟虾皮,用刀横切开,去虾线。
2
将虾切成小段,之后剁成虾泥,先切小段再剁虾泥,这样出来的虾泥比较细腻,我做好的虾泥有68克。
3
将虾泥装入小碗内,加入蛋清,用筷子顺着一个方向搅拌,将蛋清跟虾泥搅拌均匀。
4
加入玉米淀粉,继续用筷子顺着同一个方向搅拌均匀。
5
加入调料,料酒、蚝油、酱油跟盐,用同样的方法搅拌均匀,盐的用量可以根据宝贝平时的食用情况来添加。
6
之后将搅拌好的虾滑面糊装入裱花袋,冷藏备用。
7
胡萝卜跟乳瓜切片,不要太薄,厚一点,之后用模具压出花型。
8
小锅内加水煮开,放入胡萝卜花煮1分钟,捞出了放一旁备用,再将乳瓜花朵放进去烫10几秒,捞出了放盘子里备用。
9
倒入蝴蝶意面,煮6、7分钟,沸腾的时候可以用漏勺搅拌一下,也可以加一点冷水,之后将煮好的意面捞出来,放温水里备用。
10
重新烧一锅水,冰箱取出虾滑,裱花袋剪一个小口,水开后,挤入虾滑,挤的时候虾滑会自动断开,全部挤好后,再煮个10几秒虾滑变红捞出,宝贝小一下吃不了那么多,可以少煮一点,剩下的冰箱冷藏3天内吃完即可。
11
西红柿用刀在表面划一下,放入热水中滚一会儿脱皮。之后将西红柿捞出,切碎丁。
12
锅内加入适量的食用油,油温稍稍热时加入西红柿碎,西红柿汁也要一起加进去,小火翻炒至西红柿变成泥,大一点的宝贝可以再加入一点点酱油跟盐。
13
加入虾滑翻炒均匀即可。
14
宝宝的餐盘内装入适量的意面
15
淋上番茄虾滑,再撒上胡萝卜跟乳瓜花朵装饰,宝贝的虾滑蝴蝶面就做好的,看着是不是很有食欲呀
成品图
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