璽寶的私家牛肉
- 卤
- 酱香味
- <2小时
- 中级掌勺
孩子爱吃肉，还爱吃各种牛肉，来一块吧，给心尖儿的麻麻的味道。
璽寶的私家牛肉营养建议
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含糖量 5.04克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
璽寶的私家牛肉的食材2人份
- 牛肉1斤
- 老卤汁一碗
- 盐适量
- 姜块两块
- 葱段两段
- 花椒数量
- 白芷两片
- 八角两颗
- 冰糖两块
- 老抽两勺
- 海鲜酱油四勺
璽寶的私家牛肉的做法
1
拔血水，我泡了一夜，一般啊来说你闲了或起得来的话就勤看着见水泛红就换水。冷水哦～
2
准备老卤，提前开水两壶
3
牛肉冷水下锅大火煮出脏沫和血水，肉捞出，冷水冲净，换锅放肉倒入卤汁，加开水没过肉。放入所有调料，盐最后放完自己尝下汤咸淡，喜欢肉带味的，多些酱油，老抽是着色的不要多
4
大火煮15-20分钟后，关至小火慢炖两小时。全程盖盖，不要揭开哦
5
煮好后将肉可以泡在汤汁一夜，次日捞出放凉后冷藏。将汤汁冷藏，下次就可以用作老卤。首次老卤的调料一定比我这个菜单里的还要多，具体大家可以度娘一下啊
成品图
璽寶的私家牛肉的烹饪技巧
肉会缩小哦，所以生肉可以大快些，比拳头大些。老卤是我自己第一次做酱牛肉的汤，这次做的时候全用了。第一次肉汤少了肉有点硬了，不过不影响味道，哈哈。为自己点个赞，随后这次的做好我在评论发图给大家哈，谢谢捧场！