蒜薹炒牛肚
- 炒
- 蒜香味
- <10分钟
- 初中水平
这次可可就用卤好的牛肚，做了《蒜薹炒牛肚》，因为每次买牛肚都买3公斤左右，一次卤完凉透以后，分别用保鲜袋装好，冻在冰箱里，想吃了就拿出来一袋，搭配蔬菜一起炒，就是一盘下饭菜下酒菜了。这次也是一样，正是吃蒜薹的季节，就和炒肉一样，把它们一起炒了，蒜香味浓牛肚劲道有有嚼劲，真心的好吃啊！对我们来说就是家常菜，对不同地区的小伙伴们来说，那真是很难吃到的菜，如果遇到牛肚，小伙伴们可以这样搭配炒，真的比牛肉都好吃。
蒜薹炒牛肚营养建议
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含糖量 4.2克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
蒜薹炒牛肚的食材2人份
- 卤牛肚300克
- 蒜苔200克
- 青红辣椒2个
- 植物油适量
- 盐适量
- 生抽5克
- 姜5克
- 鸡精1克
蒜薹炒牛肚的做法
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主料：蒜薹200克、卤牛肚300克、青红辣椒2个（爱吃辣味可以用尖椒炒） 辅料：植物油、盐、生抽5克、姜5克、鸡精1克
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把蒜薹洗净去掉尾部切长度一样的段，（加少许盐拌均匀腌制一会）这样好入味（可选），把青红辣椒洗净去籽切条，这样和蒜薹一样形状好入味
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卤牛肚切条，因为是已经卤好的，不需要加更多香料炒了，味道已经很好了，姜切末
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热锅凉油，油热7 成，下切好吃蒜薹翻炒翻炒出蒜香味，不可久炒
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热锅凉油，油热7 成，下切好吃蒜薹翻炒翻炒出蒜香味，不可久炒
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加盐翻炒均匀，提前加盐是因为卤牛肚是咸味的，不可以在加盐了
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加卤牛肚快速翻炒均匀
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加生抽翻炒到牛肚和蒜薹都出香味以后
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然后加少许的水翻炒出香味，如果太干的话要加一些，不干可以不加了，我是大火爆炒的比较干一些
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加鸡精翻炒均匀即可出锅了
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蒜香味弄，牛肚劲道爽口有韧劲，特别的好吃，下酒下饭都是美味，尤其是逢年过节招待客人尤其的好，特有面子
成品图
蒜薹炒牛肚的烹饪技巧
蒜薹不可久炒，喜欢断生的，尤其不能炒的太软了
牛肚要切的越细越好，这样和蒜薹一起，炒的时间短一些，味道更好了