麻花煸牛肉
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
今天的这款麻花煸牛肉，就是下酒菜里我很偏爱的一味。干煸牛肉本来就已经很香了，再加上香脆的麻花，还有够劲的麻辣花生，这一道菜，怎一个香字了得!所以这个算得上是下酒菜中的极品，酒鬼的最爱啦！
麻花煸牛肉营养建议
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含糖量 10.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
麻花煸牛肉的食材2人份
- 麻花250克
- 卤牛肉200克
- 辣椒(红，尖，干)40克
- 花椒15克
- 麻辣花生40克
- 花生油500克
麻花煸牛肉的做法
1
麻花置于盘中备用
2
用手掰成小段
3
卤牛肉200克
4
切成一寸长左右稍粗的一点儿的长条
5
干尖椒、花椒、麻辣花生同置一碗中，混合均匀
6
炒锅入油，大火烧至八成热时，转中火，下入牛肉炸至表面焦黑时捞起
7
将锅中油盛起，留少量底油，下入辣椒粉小火煸3秒钟
8
然后迅速将碗内的干尖椒、花椒与麻辣花生倒入锅中，翻炒均匀，小火煸出红油与辣香
9
下入炸过的牛肉继续煸炒一分钟
@10最后下入麻花碎，翻炒均匀即可
成品图
麻花煸牛肉的烹饪技巧
因为卤牛肉、麻辣花生和麻花本身都已经有味道了，所以不用再加盐、鸡精等作料，只需要加入辣椒花椒等煸炒出香即可。如果某些人口味偏重，亦可再加入少许盐花，增加咸味。此道菜的重点在干煸，所以不能加一滴水，才能保证麻花、花生与牛肉的焦酥哦!