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诗文 酸辣土豆丝
释义
酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝

  • 酸辣味
  • <5分钟
  • 初级入门

七八岁孩子的记忆里有吃、有穿、有玩,。记得我小时候,跟随父亲去了部队大院,院子里七八岁的孩子有七八个吧,每天大家一起上学、放学,放学回家还一起做饭,到了周末一起去河里洗衣服、抓鱼、捞虾,玩的开心快乐----- 说做饭也许有人不信,七八岁的孩子除了玩还会做饭?这话不假,那时的我们,家里姊妹都是好几个,我们几个在家都是老小,上面有大我们七八岁的姐姐,姐姐们大了,会哄我们,大人让她们做饭,她们哄我们干活儿,不过好似不是干活,我们玩的很开心。 闭眼好似回到了从前,院子里的葡萄架下,四五个孩子,每人面前两个盆子,一个盆子里是水泡着的小土豆,鸡蛋大的都是冠军级的,另一个盆子是清水,几个人围个圆圈,边说边用手中的小瓦片或小玻璃碎片刮着土豆的皮,刮干净的就放到清水里,大家每次好似比赛,第一个刮完的都很自豪。刮完土豆就该姐姐们出场了,一个个动作利索的把土豆切片、切丝一气呵成,旁边的我们看着、羡慕着、慢慢的也开始了操作。 由于那个年代没有什么选择,土豆白菜是主要的菜品,而每家几乎天天吃土豆,而且只有一个菜,久而久之切土豆丝成了我们的熟练记忆,炒土豆丝成了我们的拿手好菜---- 直到今天老公孩子最喜欢我炒的香辣土豆丝,不管有什么好菜,只要有酸辣土豆丝上桌,一定会盘子见底----

酸辣土豆丝营养建议

  • 含糖量 9.45
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

酸辣土豆丝的食材2人份

  • 土豆1个
  • 辣椒2个
  • 葱蒜末10克
  • 2克
  • 香油2克
  • 15克
  • 花椒粉1克

酸辣土豆丝的做法

1 酸辣土豆丝菜谱图解

土豆去皮切丝清水浸泡

2 酸辣土豆丝菜谱图解

葱蒜切末

3 酸辣土豆丝菜谱图解

捞出土豆丝,控干水

4 酸辣土豆丝菜谱图解

锅内放少许油,加花椒粉或花椒

5 酸辣土豆丝菜谱图解

放入辣椒

6 酸辣土豆丝菜谱图解

放入葱花、土豆丝快速翻炒一下,加入醋

7 酸辣土豆丝菜谱图解

加入蒜末翻炒几下,加入盐香油,迅速翻拌均匀,出锅装盘

8 酸辣土豆丝菜谱图解

稍做整理

成品图

酸辣土豆丝的烹饪技巧

醋溜土豆丝最主要的是要大火快炒,也就是快速爆炒出来的好吃

随便看

 

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更新时间:2025/1/15 7:13:43