蛋挞
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
蛋挞源于香港，在香港茶餐厅将之发扬光大。蛋挞自上世纪五十年代，开始进驻香港大小餐厅，成为香港人喜爱的美点。葡式蛋挞以口感松软香酥、内陷丰厚、奶味蛋香浓郁。在慵懒的午后，冲一杯咖啡，沐浴在阳光中，咬一口蛋挞，无疑是一种享受。
蛋挞营养建议
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含糖量 3.57克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蛋挞的食材2人份
- 牛奶80克
- 细砂糖25克
- 淡奶油180克
- 鸡蛋黄3个
- 蛋挞皮8个
蛋挞的做法
1
准备所需材料
2
称出牛奶和淡奶油的份量
3
白糖加入40克牛奶中拌至溶化
4
奶油加入另外40克牛奶中搅拌均匀
5
蛋黄打散倒入牛奶中
6
然后搅拌均匀
7
将奶油加入到蛋奶液中
8
然后搅拌均匀
9
再过两遍筛
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过筛后，把表面的大气泡用小勺去掉
11
蛋挞皮摆入烤盘中
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将蛋液分别倒入挞皮中，倒八分满即可
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烤箱预热200度，放中层烤20分钟左右
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至表面开始焦黄即可出炉
成品图
蛋挞的烹饪技巧
鸡蛋液的份量是8个蛋挞皮，多做可将份量加大就行
蛋液一定要过筛两遍，这样烤出来的蛋挞才嫩滑