家乡豆腐
- 烧
- 香辣味
- <30分钟
- 初中水平
家乡豆腐，从虎皮豆腐延伸而来。除了豆腐香菇、辣椒、豆豉、猪肉以外，有人还会加些虾米。煎得略黄结壳的豆腐依然保持着里面的软嫩，肉汁与香菇的气息相互融合，各配料的恰当补充，好吃不腻，十足暖心。 对于一般人而言，提起家乡，就会倍感亲切，心莫名地温热起来。家乡，是祖祖辈辈生活的地方。家乡的味道，很多时候是妈妈的味道。无论我们身在何处，妈妈的味道，是爱，是暖，是力量。
家乡豆腐营养建议
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含糖量 1.47克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
家乡豆腐的食材2人份
- 北豆腐250克
- 五花肉100克
- 香菇6朵
- 红尖椒2个
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 蒜苗1根
- 豆豉1汤匙
- 酱油1汤匙
- 食盐1茶匙
- 细香葱1根
- 花生油3汤匙
家乡豆腐的做法
1
锅中加入姜片、香葱结，煮开后放入刮洗干净的五花肉煮熟捞出，留肉汤待用
2
豆腐切成片，香菇切成块
3
青蒜苗茎和叶分别切段，大蒜生姜切成末，红椒切成圈
4
五花肉切片备用
5
平底锅放0.5汤匙花生油，油温后将豆腐用中小火煎至两面发黄结壳后关火
6
炒锅放2.5汤匙油，油温后加入五花肉煸出油
7
将肉推至锅沿，在油里加入生姜大蒜末及豆豉炒香
8
放入豆腐和香菇轻轻翻动均匀
9
兑入煮肉的汤没住豆腐
10
调入酱油、适量盐、翻均匀后加盖用大火煮两分钟，改用小火烧10分钟
11
用中火收汁，快干时，放入青蒜茎和红辣椒翻炒均匀至断生
12
放青蒜叶，快速翻炒几下，关火装盘
成品图
