泰式甜辣酱凤爪
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 初中水平
@1@鸡爪去爪甲后清冼干净，生姜切片，烧一锅水，倒入料酒和姜片一起煮滚@2@待水开后，倒入鸡爪，大火煮开再转小火，撇去泡沫后再继续煮至半小时后捞出过下冷水后，沥干水份@3@热锅下油(油量是平时炒菜三倍左右)，倒入鸡爪，稍稍炸下鸡
泰式甜辣酱凤爪营养建议
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含糖量 1.12克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
泰式甜辣酱凤爪的食材2人份
- 鸡爪500克
- 姜1块
- 植物油适量
- 淀粉5克
- 料酒10克
- 白芝麻适量
- 葱1段
- 水适量
- 甜辣酱20克
泰式甜辣酱凤爪的做法
1
鸡爪去爪甲后清冼干净，生姜切片，烧一锅水，倒入料酒和姜片一起煮滚
2
待水开后，倒入鸡爪，大火煮开再转小火，撇去泡沫后再继续煮至半小时后捞出过下冷水后，沥干水份
3
热锅下油(油量是平时炒菜三倍左右)，倒入鸡爪，稍稍炸下鸡爪(约三分钟左右)即捞出沥油，将淀粉加入清水搅匀(水不能过多，不然就太稀勾不了茨了)
4
刚炸的锅底留点油，然后倒入甜辣酱，让油和酱都互相融合，倒入鸡爪，然后稍稍翻炒下，再加入淀粉茨水，待酱汁变浓稠后即可关火盛出，再撒上一把炒熟的白芝麻和葱花，就可以食用了啦
成品图
泰式甜辣酱凤爪的烹饪技巧
如果想要凤爪软糯的话就时间就要煮久点，喜欢有嚼劲的就不用太久啦
甜辣酱的多少，想颜色漂亮点就可以多放一点吧，不喜欢就少放一点，也没太多关系的