九旺源开胃酱黄瓜
- 腌
- 酸辣味
- <数天
- 初级入门
酱黄瓜：这种酱黄瓜是我第一次吃到后，感觉黄瓜已经融入了酱汁，香酸咸的口感，很脆又辣蛮过瘾的。
九旺源开胃酱黄瓜营养建议
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含糖量 3.36克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
九旺源开胃酱黄瓜的食材2人份
- 小黄瓜2500克
- 姜100克
- 盐250克
- 蒜150克
- 小辣椒35克
- 酱油1250克
- 白酒150克
九旺源开胃酱黄瓜的做法
1
黄瓜洗净、表面水分晾干
2
晾干后，把黄瓜切成8厘米长条，放入盐，腌两三个小时
3
然后包起来拧干水分用细砂布
4
准备好腌料，提前煮开酱油，放至自然冷却
5
洗净腌黄瓜的坛子，保持无水无油
6
直到黄瓜条发软，失去大部分水份
7
坛子中放入拧干水分的黄瓜条
8
加入姜片、蒜瓣、小辣椒。
9
倒入淹没黄瓜熟酱油
10
倒入白酒
11
轻轻摇晃坛子，让酱料和黄瓜均匀融合
12
盖盖密封腌制。一个星期就可以吃到开胃酱黄瓜
成品图
九旺源开胃酱黄瓜的烹饪技巧
腌制根据自己的味道调，不要太咸。 尽量用水果黄瓜，量自己控制下就可以了，你可以先倒进密封盒里看大概需要多少量。 酱黄瓜的成分主要是氨基酸态氮、还原糖、多种氨基酸和矿物质等，不但营养丰富，而且风味独具。酱黄瓜用于佐餐，具有健脾开胃，清口解腻的功效