火遍大街小巷的东北老式蛋糕
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
小时候在东北， 这是马路上最常见的蛋糕， 总能听到大喇叭在喊， 老式无水蛋糕， 买一斤送半斤~ 门口总有一群人在排队， 每个人结完账都会拎一大袋的老式蛋糕， 周围全是这香甜的味道！
火遍大街小巷的东北老式蛋糕营养建议
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含糖量 21.49克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
火遍大街小巷的东北老式蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 白砂糖70克
- 低筋面粉100克
- 玉米油60克
- 芝麻10克
火遍大街小巷的东北老式蛋糕的做法
1
将鸡蛋打入搅拌桶中，记忆中当时店家都会打20多个鸡蛋，一下子做好几盘
2
加入细的白砂糖70克，就用普通的家用绵白糖也可以，不要使用粗颗粒的糖
3
盖上盖子，高速搅打大约8分钟左右，第一次做的话建议盯着点
4
我使用的是7档打发大约8分钟，就出现了这种不会瞬间消失的纹路
5
将低筋面粉使用网筛，筛入蛋白中，用刮刀翻拌均匀，无面粉颗粒。手法要快避免消泡
6
将玉米油倒入面粉糊中，继续使用刮刀翻拌，不要转圈搅拌，防止消泡
7
倒入自己喜欢的模具中，可以使用六连模或者蛋糕纸杯中~适当的撒点芝麻，中下层160度15分钟
成品图
火遍大街小巷的东北老式蛋糕的烹饪技巧
烘烤前，烤箱需要提前预热。我家烤箱温度偏高，可以根据自家烤箱将温度适当调整5度左右