蒸出来的酸奶蛋糕
- 蒸
- 酸甜味
- <30分钟
- 初中水平
相对于烤出来的蛋糕，我可能更偏爱蒸出来的蛋糕。烤出来的蛋糕，闻起来就有股香味，而且外观比较好看，但蒸出来的蛋糕更加地清爽、口感偏湿，更加适合给小朋友吃！加了酸奶后，咬一口，酸奶和鸡蛋的香味一起闯进你的味蕾，颇具风味！ 拿了一块给老公，口味比较挑剔的老公说：“嗯，味道还不错嘛！”哈哈。 个人感觉，这种蛋糕，微热的时候吃最好。
蒸出来的酸奶蛋糕的食材2人份
- 酸奶 (一杯)
- 面粉 (70g)
- 鸡蛋(4个)
- 食用油 (2勺)
- 糖 (40g)
蒸出来的酸奶蛋糕的做法
1
准备材料
2
把蛋清和蛋黄分离。（对于没有电动打蛋器的同学，在蛋清中加几颗盐，然后放冰箱冷冻至蛋清边缘结霜,这样利于打发）
3
蛋白，打成粗泡后，加第一次砂糖；继续打呈细腻的泡沫加第二次糖；打发成湿性泡发，此时状态呈弯钩状，加第三次糖；最后，直至打发成硬性泡发，呈直立的三角形小尖
4
蛋黄加酸奶、食用油、白糖拌匀，再加面粉搅拌成无颗粒的蛋液
5
把打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄糊混合均匀（千万不能打圈）
6
把拌好的蛋糊倒入模具，震几下，震出泡沫
7
给模具包上保鲜膜，以防水汽进入。上锅蒸二十几分钟
8
切块O(∩_∩)O~
成品图
蒸出来的酸奶蛋糕的烹饪技巧
蒸出来的蛋糕很清爽、口感偏湿，更加适合给小朋友吃！加了酸奶后，咬一口，酸奶和鸡蛋的香味一起闯进你的味蕾，颇具风味！而且这种蛋糕微热的时候口味最佳