西红柿炖牛腩
- 炖
- 茄汁味
- <90分钟
- 新手尝试
经久不衰，久吃不厌的经典菜系。
西红柿炖牛腩营养建议
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含糖量 3.36克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
西红柿炖牛腩的食材2人份
- 牛腩500克
- 西红柿4个
- 洋葱半个
- 胡萝卜1根
- 姜4片
- 冰糖5块
- 番茄酱适量
西红柿炖牛腩的做法
1
牛腩用清水泡过，切成小块儿
2
凉水入锅，加几块洋葱和姜片去腥，水开煮两分钟
3
捞出牛肉冲去血沫，这一步很重要，血沫不去牛肉会有腥味
4
重新置水，牛肉入锅，加几片姜，八角，花椒，料酒，清炖牛肉一小时左右，将牛肉炖熟为止
5
番茄用开水烫一下去皮
6
胡萝卜，洋葱切滚刀块儿，西红柿切小块儿
7
锅里烧热底油，姜丝爆香，下炖熟的牛肉翻炒
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把洋葱和胡萝卜倒进去
9
西红柿下锅翻炒均匀，加入适量盐
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冰糖提鲜，同时也会让番茄的汤汁没有那么酸。如果西红柿颜色不够，可以加些番茄酱进去
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如果西红柿放的比较多，就不用再加水了，汤汁自己看着掌握，盖盖子小火炖，菜熟即可
成品图
西红柿炖牛腩的烹饪技巧
清炖牛肉的环节若要想节省时间，可以放高压锅里完成，步骤是一样的时间在20分钟左右即可