瀑布蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
抖音网红同款的爆浆瀑布蛋糕，松软可口的戚风，清新怡人的柠檬香气，提起蛋糕圈的那一刻，美味香甜的酱顺势而下，带来的视觉效果让你心动不已，食指大开。 【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】
瀑布蛋糕的食材2人份
- 清新柠檬酱步骤1
- 清新柠檬酱步骤1
瀑布蛋糕的做法
1
戚风蛋糕胚1个 奶油奶酪30g 炼乳45g 牛奶58g 淡奶油195g 柠檬汁15g
2
提前软化奶油奶酪，加入炼乳，拌匀
3
加入牛奶搅匀
4
倒入淡奶油搅匀
5
用电动打蛋器打发至有纹路，还是能流动的状态
6
加入柠檬汁再用手动打蛋器搅拌几下，把大气泡排出
7
用一个圆形小模具，圈出一小块蛋糕
8
用围边包裹好蛋糕胚
9
吃之前再把做好酱倒上去
10
在蛋糕的表面加上柠檬碎皮
成品图
瀑布蛋糕的烹饪技巧
打发的状态会影响到酱的流动性，如果打发过了，可以适当加入少量牛奶用手动打蛋器搅匀即可
还有可以制作其他口味的瀑布蛋糕，海盐玫瑰味、可可味还有抹茶味。只需要在步骤3之前（加淡奶油步骤）将粉或者酱加入搅拌即可。例如：抹茶味就加入抹茶粉和少量牛奶先搅匀至无颗粒，再加入剩下牛奶混匀；海盐玫瑰味就加入海盐后再滴入玫瑰香精和红丝绒液搅拌；可可味就加入可可粉和巧克力酱搅匀