十二寸冰乳酪蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初级入门
不甜腻更浓香，糕体更松软，还有沙沙的奶粉及奥利奥的味道，吃了真是停不下来。
十二寸冰乳酪蛋糕营养建议
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含糖量 12.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
十二寸冰乳酪蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 奶酪130克
- 牛奶130克
- 鸡蛋8个
- 炼乳二勺
- 玉米油80克
- 玉米淀粉一勺
- 精盐3克
- 奶酪150克
- 糖100克
- 淡奶油100克
十二寸冰乳酪蛋糕的做法
1
奶酪+牛奶隔热水打至顺滑过筛
2
蛋黄加1克盐加一勺炼乳与玉米油，再加入低粉搅拌到无颗粒，顺滑
3
蛋清加2克盐
4
加一勺玉米淀粉，加一勺糖，中速打发
5
烤箱预热，150度5分钟，三分之一的蛋黄液加入蛋精中之字型切拌，再倒入蛋清中，切拌均匀，倒入模具
6
150度30分钟，以牙签插入不粘为标准
7
震两下，散热，晾凉，脱模
8
切片
9
奶酪加糖粉多次加入淡奶油打到顺滑，抹到蛋糕胚上。上面筛入奶粉和奥利奥，放入冰箱里冷藏二小时
成品图
十二寸冰乳酪蛋糕的烹饪技巧
模具底加入油纸好脱模
烤箱的温度可自主调节
“之”字型或“Z”字型切拌，小心消泡