熊猫冰淇淋蛋糕

烘焙
甜味
<60分钟
初中水平

过了六一儿童节，这天气更是热得肆无忌惮，坐着不动都会一身汗，所以我家小朋友总是拐弯抹角地“暗示”我想吃冰淇淋，也就可以理解了。孩子们只贪图好吃，做妈妈的可得多想一些，考虑到外面买的冷饮和冰淇淋是“反式脂肪酸”的重灾区，还是自己动手做更放心。正好有了这台柏翠粉色厨师机，用来打发动物性淡奶油做冰淇淋，非常方便快捷，不但没有添加剂，还可以搭配自己喜欢的果酱或者水果，做出不同口味。除了打发奶油，这台厨师机还可以用来打发鸡蛋，做成蛋糕杯，像我这样做成萌萌的“熊猫冰淇淋蛋糕”的造型，小朋友就喜欢得不行。其实这也是做妈妈的小“心思”，这样搭配蛋糕、果酱和冰淇淋吃起来，就不会太凉刺激肠胃，又足够降温和解馋了。下面一起来看看做法吧。标注的用量可制作4-6个冰淇淋蛋糕，模具为学厨堡尔美克硅胶模。

熊猫冰淇淋蛋糕的做法

准备好各种食材，低筋粉过筛备用。烤箱设置上下火165度，预热10分钟

将全蛋打入搅拌盆中，分两次加入细砂糖，安装好打发的搅拌头，用3档运行三分钟左右。室温鸡蛋比冷藏的更容易打发，打发后也更稳定。我用的是柏翠PE4800厨师机，如果使用其他机器，选择的程序和时间应酌情调整

在打发全蛋的同时，用少许软化的黄油均匀涂抹堡尔美克模具内部，放在一边备用。涂油之后的模具更容易脱模，如果没有这个杯型的模具，也可以做成普通的杯蛋糕，烤好后用小勺把内芯挖个洞来填果酱

将全蛋打发到颜色发白，体积变大到原来的两倍，组织细腻均匀，提起搅拌头，滴落的痕迹不会很快消失的程度

分两次筛入低筋粉

刮刀从底部轻柔翻拌几下，将面糊拌匀到表面无干粉颗粒的状态

将面糊倒入剪口裱花袋，均匀挤入模具中，约七八分满即可，轻震几下震出气泡

将装好蛋糕糊的模具放在烤盘上，置于烤箱中层，上下火165度烤20分钟左右

趁烤箱烘烤的同时，将提前冷藏了一夜的淡奶油倒入无水无油的搅拌盆中。分两次加入细砂糖，启动2档低速打发。因为用厨师机的打发速度非常快，所以打发淡奶油一定要用低速，以免过度打发产生水油分离的状况。我用的是柏翠PE4800厨师机，如果使用其他机器，选择的程序和时间应酌情调整

大约运行1分钟左右，将淡奶油打到缓缓流动的状态即可。这种状态冷冻后的冰淇淋，口感轻盈又没有冰渣，中途也无需搅拌，非常好吃

将打发好的淡奶油倒入半圆形模具，颠几下震出气泡，表面用刮板抹平，放入冰箱冷冻。如果没有半圆模具，也可以直接倒入保鲜盒或其他耐低温的容器，冷冻后用挖球器挖出球形，充当小熊的头部也是可以的

将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在晾网上

稍晾到不烫手的温度，翻转模具，轻叩模具底部，将蛋糕脱模后放在晾网上完全晾凉

将草莓酱装入蛋糕中间的凹陷处，将巧克力用微波炉小火融化成液体。也可以用切开后不出汁的水果块代替草莓酱

冷冻约2小时后，将半圆模具取出，用冷水冲一下模具外层，在凝固的一侧表面轻推一下，冰淇淋部分就完美脱模了

把冰淇淋移动到蛋糕体上，用融化的巧克力装入剪口裱花袋，画上熊猫的五官，用旺仔小馒头或一半迷你奥利奥饼干充当耳朵，在表面撒少许彩糖粒装饰就完成了

成品图

诗文	熊猫冰淇淋蛋糕
释义	熊猫冰淇淋蛋糕烘焙甜味 <60分钟初中水平过了六一儿童节，这天气更是热得肆无忌惮，坐着不动都会一身汗，所以我家小朋友总是拐弯抹角地“暗示”我想吃冰淇淋，也就可以理解了。孩子们只贪图好吃，做妈妈的可得多想一些，考虑到外面买的冷饮和冰淇淋是“反式脂肪酸”的重灾区，还是自己动手做更放心。正好有了这台柏翠粉色厨师机，用来打发动物性淡奶油做冰淇淋，非常方便快捷，不但没有添加剂，还可以搭配自己喜欢的果酱或者水果，做出不同口味。除了打发奶油，这台厨师机还可以用来打发鸡蛋，做成蛋糕杯，像我这样做成萌萌的“熊猫冰淇淋蛋糕”的造型，小朋友就喜欢得不行。其实这也是做妈妈的小“心思”，这样搭配蛋糕、果酱和冰淇淋吃起来，就不会太凉刺激肠胃，又足够降温和解馋了。下面一起来看看做法吧。标注的用量可制作4-6个冰淇淋蛋糕，模具为学厨堡尔美克硅胶模。熊猫冰淇淋蛋糕营养建议含糖量 22.96克高血糖尽量不吃高血脂尽量不吃高血压控制少吃减肥尽量不吃儿童控制少吃熊猫冰淇淋蛋糕的食材2人份鸡蛋2个细砂糖40克色拉油15克低筋面粉80克淡奶油400克细砂糖40克黑巧克力100克彩糖粒少许草莓酱适量旺仔小馒头（或迷你奥利奥饼干）几个黄油（涂模具）少许熊猫冰淇淋蛋糕的做法 1 准备好各种食材，低筋粉过筛备用。烤箱设置上下火165度，预热10分钟 2 将全蛋打入搅拌盆中，分两次加入细砂糖，安装好打发的搅拌头，用3档运行三分钟左右。室温鸡蛋比冷藏的更容易打发，打发后也更稳定。我用的是柏翠PE4800厨师机，如果使用其他机器，选择的程序和时间应酌情调整 3 在打发全蛋的同时，用少许软化的黄油均匀涂抹堡尔美克模具内部，放在一边备用。涂油之后的模具更容易脱模，如果没有这个杯型的模具，也可以做成普通的杯蛋糕，烤好后用小勺把内芯挖个洞来填果酱 4 将全蛋打发到颜色发白，体积变大到原来的两倍，组织细腻均匀，提起搅拌头，滴落的痕迹不会很快消失的程度 5 分两次筛入低筋粉 6 刮刀从底部轻柔翻拌几下，将面糊拌匀到表面无干粉颗粒的状态 7 将面糊倒入剪口裱花袋，均匀挤入模具中，约七八分满即可，轻震几下震出气泡 8 将装好蛋糕糊的模具放在烤盘上，置于烤箱中层，上下火165度烤20分钟左右 9 趁烤箱烘烤的同时，将提前冷藏了一夜的淡奶油倒入无水无油的搅拌盆中。分两次加入细砂糖，启动2档低速打发。因为用厨师机的打发速度非常快，所以打发淡奶油一定要用低速，以免过度打发产生水油分离的状况。我用的是柏翠PE4800厨师机，如果使用其他机器，选择的程序和时间应酌情调整 10 大约运行1分钟左右，将淡奶油打到缓缓流动的状态即可。这种状态冷冻后的冰淇淋，口感轻盈又没有冰渣，中途也无需搅拌，非常好吃 11 将打发好的淡奶油倒入半圆形模具，颠几下震出气泡，表面用刮板抹平，放入冰箱冷冻。如果没有半圆模具，也可以直接倒入保鲜盒或其他耐低温的容器，冷冻后用挖球器挖出球形，充当小熊的头部也是可以的 12 将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在晾网上 13 稍晾到不烫手的温度，翻转模具，轻叩模具底部，将蛋糕脱模后放在晾网上完全晾凉 14 将草莓酱装入蛋糕中间的凹陷处，将巧克力用微波炉小火融化成液体。也可以用切开后不出汁的水果块代替草莓酱 15 冷冻约2小时后，将半圆模具取出，用冷水冲一下模具外层，在凝固的一侧表面轻推一下，冰淇淋部分就完美脱模了 16 把冰淇淋移动到蛋糕体上，用融化的巧克力装入剪口裱花袋，画上熊猫的五官，用旺仔小馒头或一半迷你奥利奥饼干充当耳朵，在表面撒少许彩糖粒装饰就完成了成品图
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熊猫冰淇淋蛋糕

熊猫冰淇淋蛋糕营养建议

熊猫冰淇淋蛋糕的食材2人份

熊猫冰淇淋蛋糕的做法