猪肉松
- 其它工艺
- 咸鲜味
- <90分钟
- 中级掌勺
做过很多次肉松，最终都是觉得味道不如意，昨天又特地去买了两斤前腿肉回来试做，这次出来的成果很让我满意，香酥。因为我用了面包机肉松键做了之后，还用平底锅翻炒至酥香，加的料也改了方子，自己做的没有加肉香料什么的，很健康
猪肉松营养建议
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含糖量 1.54克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
猪肉松的食材2人份
- 猪腿肉1000克
- 小葱3根
- 八角2个
- 芝麻油2克
- 料酒10克
- 胡椒粉3克
- 精盐3克
- 花椒1小把
- 酱油15克
- 姜片3片
- 盐适量
猪肉松的做法
1
猪前腿肉去掉肥肉和皮，洗净切成半个麻将大小的块
2
加入姜片，胡椒粉，花椒，八角，酱油和料酒
3
倒入适量的清水，放入香葱段，放入高压锅煮10分钟左右即可
4
煮好放气后捞出肉块
5
装进保鲜袋打烂肉块，因为煮软了很容易操作
6
取出撕成丝放入面包桶，加入盐，盖上锡纸防止肉跳出，启动肉松键
7
面包机停了之后再用平底锅涂上香油小火慢炒至金黄即可，盐的量可以酌情加一些
成品图
