红豆饼
- 烙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
这个红豆饼，我家几乎每周都会做一次，用来当早餐很方便，随便下一碗热汤面，汤多多的，再加一个红豆饼，吃的很饱，也很健康。
红豆饼营养建议
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含糖量 31.5克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红豆饼的食材2人份
- 高筋面粉520克
- 水330克
- 酵母(干)3棵
- 红豆沙750克
红豆饼的做法
1
面粉、水和酵母混合在一起，揉成面团，发酵至2倍大，内部出现大量蜂窝状气孔。发酵好的面团移到揉面垫上，加一些干粉，再次揉光滑
2
揉好的面团，分成15份，每个大约是60克的面剂子。同时把红豆沙分成每个50克的分量，团成球待用。我这个豆沙是自己做的，不甜也不腻，很好吃，所以可以多放一些
3
把所有面剂子擀开成大约10厘米的饼胚，不需要太薄，能把红豆沙包进去就可以了
4
用擀好的饼胚包入红豆沙，像包包子一样包起来，收口捏紧。全部做好醒发10分钟
5
收口向下，略微按平一下，红豆饼就做好了。厚点也没关系，待会烙的时候就压薄了
6
电饼铛不需要预热，不用放油，放入饼胚，记得饼胚之间留有缝隙，避免待会挤在一起
7
选择馅饼功能，盖好电饼铛的盖子，如果饼厚，这时候盖子一压就好了。馅饼功能全程6分钟，程序结束后再开3分钟，总共用了9分钟。烙的过程中不需要翻面
8
烙好的饼，饼皮金黄，豆沙绵软香甜，趁热吃真的很好吃
成品图
红豆饼的烹饪技巧
烙饼的话面团不用像做馒头那样使劲揉，不过多揉肯定没问题
用电饼铛很省事，如果没有，用平底锅也是可以的，不过要小心不要糊了
自己做的豆沙不会太甜腻，所以可以多放馅，很好吃。如果是买的豆沙就要少放点，不然会腻