炝炒萝卜菜
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初中水平
萝卜菜，就是萝卜的叶子在未长出萝卜时的幼苗，可用来清炒，也制作酸菜，味道非常的鲜美好吃。在台湾也叫美丽菜，萝卜叶含有很多β-胡萝卜素，是同量绿菜花的3倍以上；其中的植物纤维更是丰富，这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。 它口感脆嫩，略带苦涩味，简单的炝炒，更能体现它的好味道。大多数的时候，都让其它出萝卜，所以嫩叶是比较少见的，周末去菜市，看到一家摊位上摆着3把萝卜菜，赶紧的买了一把，加点干辣椒，蒜蓉，一起炝炒，虽是素菜，但也不失美味。。。
炝炒萝卜菜营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
炝炒萝卜菜的食材2人份
- 萝卜菜550克
- 干辣椒5个
- 大蒜8克
- 猪油6克
- 食用油15毫升
- 精盐2克
- 浓缩鸡汁5毫升
炝炒萝卜菜的做法
1
各式食材准备
2
萝卜菜摘除老叶，洗净沥水
3
大蒜去皮切片，干辣椒切碎
4
锅中加入猪油和食用油
5
猪油溶化后下蒜片和干辣椒
6
炝出香味后下萝卜菜
7
快速翻炒
8
炒至萝卜菜变焉时加精盐
9
加浓缩鸡汁
10
炒匀出锅即可
成品图
炝炒萝卜菜的烹饪技巧
炒青菜需要大火爆炒，以免营养流失过多
炒青菜，加少许猪油，会比较香