裙带菜炖猪蹄
- 炖
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初中水平
我们家都很喜欢吃海产品，尤其是像海带，裙带之类的海菜。买的时候一般会买新鲜的或是泡发好的，吃法也基本是凉拌或炒。拿到这个干裙带菜时，就觉得炖汤不错，于是拿来炖了猪蹄。这个汤虽然功效卓越，但做法还是比较简单的，最主要的就是猪蹄去腥这一步，除了加一些辛香料之外，焯水这一步非常重要，猪蹄入冷水锅慢慢煮开，可以把大部分的血水和腥臭味都煮出来，煮完后一定要用流水冲洗干净，这样处理后的猪蹄就基本没有腥臭味了。
裙带菜炖猪蹄营养建议
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含糖量 1.12克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
裙带菜炖猪蹄的食材2人份
- 猪蹄250克
- 裙带菜（干）10克
- 姜2片
- 葱半根
- 料酒5克
- 食盐5克
- 花椒5克
- 水适量
裙带菜炖猪蹄的做法
1
准备材料：猪蹄，干裙带菜，姜片，大葱，猪蹄洗净加姜片入冷水锅煮开后转小火煮至没有血水渗出(加一些花椒同煮，可以更好的去腥)
2
焯好水的猪蹄用流水冲洗干净，重新入锅加足量的水煮开(前面焯水时一定要煮透，这样后面煮的时候就基本没有浮沫了)裙带菜用冷水泡好后洗净(只需泡一点就可以，浸泡后会发的很大。)
3
猪蹄加少许料酒，姜片和大葱转小火炖1小时左右至猪蹄软烂
4
煮至汤汁发白，猪蹄软烂后，把姜片和大葱捞出，加入裙带菜，并调入适量盐，煮15分钟左右即可
成品图
