黄芪炖母鸡
- 炖
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初中水平
黄芪，李时珍说它为“补药之长”，有“补气诸药之最”美誉，味甘性温，补气最给力。所谓气，用现代的语言就是一个人的功能，就是能量，气足了他的能量就强，气虚了，就容易疲劳，耐力就差，黄芪炖鸡汤是民间最常见的药膳之一，可谓男女老少四季皆宜。
黄芪炖母鸡营养建议
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含糖量 0.49克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黄芪炖母鸡的食材2人份
- 母鸡1只
- 黄芪30克
- 枣(干，大)10克
- 姜1块
- 大葱1段
- 食盐5克
- 水适量
- 枸杞10克
黄芪炖母鸡的做法
1
宰杀好的母鸡清洗干净，去头去脚去内脏
2
黄芪、大枣、枸杞清洗干净
3
把黄芪和大枣填入鸡腹内
4
入高压锅，添加没过的水，大火煮开，撇净浮沫
5
添加葱段和姜片，加盖大火煮至上汽后转小火慢炖一个小时
6
起锅前添加枸杞和适量盐，继续滚煮5分钟即可
成品图
黄芪炖母鸡的烹饪技巧
母鸡很难炖烂，炖制时间根据具体情况自定，我用的高压锅，上汽后改小火40分钟停火，自然排气后发现没有炖烂，所以又继续炖制了约半小时，砂锅炖制的时间需要更长