拉丝仙豆糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
秋季来了，没有雨还好些，如果下秋雨太阳也躲起来了。快下班前真的是又冷又饿，吃块仙豆糕，喝杯热茶立马感觉温暖起来了。以前买过几次仙豆糕，后来发现自家也可以做。于是就动手制作。其实很多点心都可以在家里制作的。这次试做的仙豆糕外表酥脆，内心软糯香甜，加上软弹的奶酪，吃的满口浓浓的奶香。好吃到停不下来。没有任何的防腐剂，尤其是油比较安全。甜度可以自己控制了。这款点心是用新入手烤箱制作的。也试下新烤箱，先摸摸烤箱的脾气。喜欢烤箱的旋钮式操作，省心温控可以随时调整。在烤制的过程中一直盯着温度和时间，不敢离开没想到很容易掌握，烤箱的脾气不大，做的仙豆糕颜色棒棒滴啊。
拉丝仙豆糕营养建议
-
含糖量 33.67克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
拉丝仙豆糕的食材2人份
- 蛋糕粉120克
- 玉米淀粉30克
- 黄油40克
- 奶酪条30克
- 绵白糖40克
- 鸡蛋二个
拉丝仙豆糕的做法
准备好所有的食材
黄油在室温下软化用电动打蛋器低速搅打，这个过程中需要分次加糖，黄油成为羽毛状即可停止。把混合好的鸡蛋分二，三次加入到黄油里边拌融合
低筋粉和玉米淀粉混合好一起过筛到黄油里，用刮刀翻拌到无干粉即可
轻轻到糅合面团，保鲜膜或者密封到容器里松弛15分钟左右，这个时间去做馅料
松弛好的面分成大小一致的面胚9个，四边按压的要比中间薄一些，这样做是为了好包馅料。如同我们做包子一样的原理
奶酪切碎，这个就是拉丝的效果和口感
菜谱馅料用易小焙紫薯馅料250克，打开袋子直接分成9个就可以了。奶酪切成碎块，包在紫薯里如图片。揉成圆备用
包紫薯馅料的时候，面皮一点要贴近馅料，这样不会有空气，搓园的时候不会面皮喝馅料分开。包的方法就是用虎口慢慢的推，要注意收口
烤盘铺油纸，每一个之间一定要留有空隙
要进烤箱之前给仙豆糕整形。捏成有点长方形点样子就是糕点形状了。这个过程要轻点，别捏露馅了啊
预热上下火，温度180度，时间5分钟，很快温度就上来了。烤箱设置：烤盘放在烤箱的中层，温度170度，时间8分钟
取出烤盘晾二分钟，在用毛刷刷蛋黄液
烤盘再次放进烤箱中层，温度：170度，上下火，时间10分钟
拉丝仙豆糕的烹饪技巧
贴士：
1，本菜谱低筋粉是易小焙蛋糕粉
2，菜谱中使用的奶油奶酪是网红拉丝馅料的做法
3，烤箱的功率不同温度和时间会有差异，仅供参考
4，本菜谱的用量做9个仙豆糕