猪横脷炖淮山
- 煮
- 咸鲜味
- <数小时
- 初中水平
猪腰贵，你可以买猪横脷嘛，猪横脷才1块多钱一根，用来煲汤一样是最适合春季去湿健脾的啦！谁说，平民食材不可以逆袭成为春季养生明星？！
猪横脷炖淮山营养建议
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含糖量 7.21克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
猪横脷炖淮山的食材2人份
- 猪脾1条
- 山药300克
- 红枣3颗
- 淀粉15克
- 桔皮1小块
- 食盐4克
- 姜5克
- 葱5克
- 植物油适量
- 冰糖2粒
- 江米酒10克
猪横脷炖淮山的做法
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食材：猪横脷1条、淮山300克、桔皮1小块、红枣3颗
调料：盐2克、米酒10克、姜5克、葱5克、植物油适量、冰糖2粒 江米酒
清洗材料：淀粉15克、盐2克
1
准备好食材，淮山药洗净去皮、切块，泡在清水中可防止氧化变色
2
猪横脷用刀把中间那条白色的筋膜去除干净
3
然后用淀粉揉搓，反复清洗
4
用刀把猪横脷切成合适大小，放到料理碗中，加入少量食盐和清水，浸泡出血水，倒掉继续用清水浸泡至无血水
5
锅烧热，倒入适量油，下姜葱爆香，把猪横脷下到锅里煸炒
6
煸炒至两面焦黄，淋入米酒，继续翻炒
7
倒入一大碗开水，大火煮开后，用汤勺撇干净表面浮沫，直到汤水变清
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把猪横脷及汤水转移到汤锅中，放桔皮一起煮1个小时，放入淮山块和红枣，再煮1个小时，出锅前放盐和冰糖调味即可
成品图
猪横脷炖淮山的烹饪技巧
猪横脷是猪脾脏，里面有很多分解的毒素，烹饪前必须要反复清洗干净，而且要浸泡至无血水后才可以使用
猪横脷煲汤前要煎一煎，去腥效果会好很多
用猪横脷煲汤的时间要长一些，猪横脷具有很好的去肝火的效果，最适合春季煲汤食用
猪横脷的口感有点类似猪肺，口感松松的，并不紧实，如果觉得味道单调，可以再切几块猪展或排骨一起煲汤，会更鲜甜