荠荠菜包子
- 蒸
- 其它口味
- <30分钟
- 中级掌勺
今天分享一道荠荠菜包子，皮薄馅多，吃起来超级软，有一股淡淡的清香
荠荠菜包子营养建议
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含糖量 25.48克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
荠荠菜包子的食材2人份
- 刺儿菜适量
- 面粉300克
- 五花肉250克
- 酵母粉适量3克
- 食盐3克
- 老抽5克
- 蚝油8克
- 生抽10克
- 葱姜适量
- 黑胡椒粉适量
荠荠菜包子的做法
1
荠荠菜焯水，焯水的时间不要太长，荠荠菜变软后捞出
2
荠荠菜稍微放凉后，取一小部分荠荠菜放入料理机中，然后再加入清水进行榨汁
3
用滤网将荠荠菜汁过滤一下，这样揉出来的面团会更加的光滑
4
荠荠菜汁里面倒入酵母粉，充分溶解
5
碗中倒入面粉，再把荠荠菜汁分次倒入，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行发酵
6
在大碗中倒入肉末、切碎的荠荠菜、葱末、姜末，再倒入生抽、老抽、蚝油、食盐、黑胡椒粉，搅拌均匀
7
盖上包面膜发酵，面团发酵至两倍大，用手戳一个小孔不回缩即发酵完成
8
砧板上撒上干面粉，然后把面团取出来，双手揉面进行排气
9
再把面团搓成长条，然后再切成比饺子皮稍大一点的剂子
10
取一个面剂子擀成面皮
11
开始包包子。将馅料放到面皮上面，然后给包子包个柳叶的造型。先从底部捏起，左一下右一下，直到对捏完面皮为止
12
包好的包子盖上一层保鲜膜，再次进行发酵至两倍大
13
将发酵好的包子放入蒸笼，水开以后大火蒸15分钟，刚蒸好的包子不要立刻拿出来，让它虚蒸五分钟，避免出现包子皮塌陷的情况
成品图
