圣诞树桩蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
学厨28厘米金盘一个量
圣诞树桩蛋糕营养建议
-
含糖量 21.91克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
圣诞树桩蛋糕的食材2人份
- 蛋糕体材料适量
- 低筋面粉45克
- 巧克力奶油材料适量
- 淡奶油200克
- 黑巧克力60克
- 樱桃白兰地15克
- 鸡蛋黄60克
- 细砂糖30克
- 红糖20克
- 香草精1克
- 牛奶15毫升
- 咖啡粉5克
- 鸡蛋清100克
- 细砂糖40克
- 糖酒液材料适量
- 咖啡粉5克
- 水65毫升
- 细砂糖30克
- 咖啡酒15毫升
圣诞树桩蛋糕的做法
1
糖酒液做法，水，糖，咖啡混合煮沸，放到温热后加入咖啡酒拌匀即可！
2
蛋黄加细砂糖。红糖，香草精打发到粘稠发白状态
3
牛奶加咖啡粉拌匀，让咖啡粉融化
4
将咖啡牛奶加入蛋黄糊中拌匀
5
细砂糖分3次加入蛋白中打发到小弯勾状态
6
取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀
7
加入过筛的低粉拌匀
8
再与剩下的蛋白混合均匀。倒入学厨28厘米金盘中，抹平，震出气泡，烤箱中层190度10到12分钟
9
巧克力奶油做法:淡奶油煮沸后倒入巧克力中，静置片刻让巧克力融化再搅拌均匀
10
加入樱桃酒拌匀。冰箱冷藏凝固即可！
11
蛋糕体出炉脱模放凉，撕下油布后再盖回去，避免蛋糕体变干燥
12
巧克力奶油用的时候打发一下，口感轻盈些
13
毛巾面冲上，刷糖酒液，放巧克力奶油
14
卷起后切下一小块做小树桩
15
表面涂奶油，用叉子画出来纹路
成品图
圣诞树桩蛋糕的烹饪技巧
巧克力奶油我做了1.5倍的量。\n香草精没有可以不放