童年最爱的毛毛虫面包，照着做零失败~
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
还记得小时候怎么吃都吃不够的毛毛虫面包吗？圆嘟嘟的样子，包裹着香甜的奶油，想想都幸福。现在在家也能轻松复刻啦，好吃又简单，和烘焙店的味道一模一样，松软可口，奶香十足，造型可爱，确定了是属于记忆里的味道~
童年最爱的毛毛虫面包，照着做零失败~营养建议
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含糖量 25.48克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
童年最爱的毛毛虫面包，照着做零失败~的食材2人份
- 吐司粉300克
- 细砂糖 50克
- 盐3克
- 奶粉15克
- 酵母4.5克
- 冰水150克
- 鸡蛋1个
- 黄油45克
- 牛奶 30克
- 低粉25克
- 蛋液1个
童年最爱的毛毛虫面包，照着做零失败~的做法
1
准备材料
2
除黄油外，其他材料放入厨师机搅拌桶
3
一档混匀后，转三档，20分钟后加入软化的黄油
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三档打至完全扩展阶段
5
打出手套膜
6
取出面团
7
分割六份
8
滚圆
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盖保鲜膜松弛20分钟
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取一个
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用擀面杖擀成椭圆形
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翻面，底下边压一下
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从上往卷起，放入模具中
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依次擀卷好，放入模具中，模具放在烤盘上
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放入烤箱，发酵功能50分钟
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这时我们做泡芙酱，黄油和牛奶倒入奶锅中
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加热至黄油融化，牛奶四周冒泡，离火，倒入低粉
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手抽快速搅匀
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分次加入蛋液
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搅拌均匀，装入裱花袋备用
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二发结束后，取出
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烤箱预热上下火160度
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面包表面刷一层蛋液
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S形挤上泡芙酱
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放入预热好的烤箱，上下火160，20分钟
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出炉开吃~
成品图
童年最爱的毛毛虫面包，照着做零失败~的烹饪技巧
蛋液不是全部加入，看状态，分次加入，飘带状即可
文中使用柏翠pe3060烤箱、PE4500厨师机，温度、时间仅供参考
文章出自@唛穗