鱼香肉丝
- 炒
- 鱼香味
- <10分钟
- 初中水平
鱼香肉丝一道常见的川菜，我这里改良了一下，本来还打算放胡萝卜的，可是切菜的时候被女儿拿去生吃了，所以没有放，笋丝也没有，就这样炒了，呵呵，味道也还不错啦，很下饭的。
鱼香肉丝营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鱼香肉丝的食材2人份
- 猪里脊肉200克
- 柿子椒1个
- 红椒1个
- 木耳(水发)20克
- 土豆1个
- 植物油2大勺
- 鸡蛋清适量
- 淀粉1小勺
- 白糖3小勺
- 醋4大勺
- 姜2片
- 蒜2瓣
- 小葱1根
- 生抽3大勺
- 料酒1小勺
- 食盐1.5小勺
鱼香肉丝的做法
1
土豆切丝洗去淀粉，泡在水中
2
青红椒切丝，木耳泡发切丝
3
生姜、大蒜和葱切末
4
猪里脊肉切丝，用蛋清抓匀
5
放入生抽、料酒、1/2小勺盐、淀粉、蛋清腌制十分钟
6
1小勺盐、2大勺生抽、3小勺白糖、4大勺醋、5大勺水，调成鱼香汁
7
锅热油，放入肉丝
8
煸炒至颜色变白后盛出
9
锅内余油炒香葱姜蒜
10
放入土豆丝翻炒至软
11
加入木耳翻炒
12
放入青红椒翻炒断生
13
加入肉丝翻炒均匀
14
倒入鱼香汁，翻炒均匀即可
鱼香肉丝的烹饪技巧
配菜尽量切得粗细均匀哦
腌肉的时候放入蛋清和淀粉能锁住肉丝的水分，不会炒老