抹茶奶酪南瓜派
- 烘焙
- 奶香味
- <2小时
- 中级掌勺
各种甜品派吃过不少，也做过一些；有苹果味、菠萝味、红豆沙、香芋味也红薯、紫薯味，当然也少不了南瓜馅；尽管各种馅料都有品尝，但派皮却都是原味；所以我一直想改变下做点其它颜色的派皮。 心动那就快快行动，前儿做了一个椰香奶酪南瓜派后，还剩下一小碗奶酪南瓜馅；巧的是刚得到一小罐极品抹茶粉，哈哈：那咱就再做一个抹茶派吧。 看到成品不由感叹：好的抹茶粉真的不一样；翠绿色很正很漂亮，黄色、绿色和白色绝配啊~~~ 天热：看到这一抹翠绿，是不是很舒服很养颜哈~~~
抹茶奶酪南瓜派营养建议
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含糖量 30.59克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
抹茶奶酪南瓜派的食材2人份
- 食盐1克
- 鸡蛋黄8克
- 白糖15克
- 水20克
- 黄油50克
- 抹茶粉6克
- 低筋面粉94克
- 椰蓉少许
- 抹茶粉少许
- 奶酪南瓜馅1小碗
抹茶奶酪南瓜派的做法
1
备好食材，南瓜奶酪馅：为前日剩下来的一小碗
2
南瓜奶酪馅：鸡蛋1个、白糖15克、椰浆100克、南瓜泥130克、低筋面粉15克和奶油奶酪50克，此份量可做二个8寸的南瓜派
3
软化黄油、食盐和白糖放入盆中
4
打融后分次加入温水（约30度左右）继续打匀
5
筛入抹茶粉和低筋面粉
6
轻拌成团入冰箱冷藏1小时左右
7
取出放入双层保鲜膜中擀成大圆片
8
掀开上层保鲜膜，倒扣派盘再随势翻转
9
用擀面杖沿四周划一下去掉边缘，边缘材料再做一个心型派皮
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用叉子叉些小孔
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倒入奶酪南瓜糊约8分满
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送入预热好的烤箱中层：190度、上下火，烤10分钟定型
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稍后将温度调成170度,继续烤至派馅凝固,大约需要25-30分钟
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最后撒上少许椰蓉和抹茶粉完成
成品图
抹茶奶酪南瓜派的烹饪技巧
制作面团液体量为温水，可将清水放至微波炉转10~20秒
面团冷藏时只看软硬状态合适不在意时间，但至少1小时以上
开始需用高温烤10分钟,是为了让派皮尽快定型,不会被馅料弄湿，但10分钟后一定要降低温度来烘烤，直到馅料凝固
烘焙时间和温度视派皮厚簿、馅料多少及自家烤箱情况而定