诗文 | 酱爆鲜鱿 |
释义 |
酱爆鲜鱿
那天又买了鲜鱿,家里冰箱有很多青菜,所以就没有再买其他来搭配鲜鱿一起炒,直接就放了点青红椒来炒,这次用了豆瓣酱来调味,喜欢酱香味道的话也还是挺好吃的。 酱爆鲜鱿的食材2人份
酱爆鲜鱿的做法
1
剥掉红褐色的外衣,剪一刀,把鲜筒剪开成一个大三角形,从尖尖的部位撕开一点,然后拉着向宽的那边拉过去,就可以把这层外衣整块撕掉
2
从里面的一个角切起,45度斜刀切花刀
3
反一个方向,直刀切花刀,形成荔枝花刀的形状
4
把鱿鱼切成小块
5
锅里放适量水,放进姜丝和几滴米酒以便去腥,煮开
6
水开后倒入鲜鱿,翻动几下,看鲜鱿卷起来即可捞起,放水龙头下冲洗干净
7
青红椒切块,生姜切丝
8
热油锅,爆香姜丝
9
放入2汤匙豆瓣酱,爆香(不喜欢太多酱的,可以放少一点,另外放点盐来调味)
10
倒入鲜鱿,快速翻炒
11
沿锅边淋入米酒,翻炒均匀
12
放入青红椒,翻炒均匀即可
成品图
酱爆鲜鱿的烹饪技巧想吃辣味的可以改为放拌饭酱或者各种辣椒酱之类的 |
随便看 |
家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。