苹果派
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
外酥内软又香甜。
苹果派营养建议
-
含糖量 15.33克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
苹果派的食材2人份
- 低筋面粉200克
- 黄油65克
- 全蛋液75克
- 苹果3个
- 淀粉10克
- 水20克
- 肉桂粉2克
- 黄油10克
- 细砂糖25克
- 盐1克
- 苹果3个
- 淀粉10克
- 清水20克
- 肉桂粉2克
苹果派的做法
1
低筋粉和糖粉、盐混合，放在大碗里，加入软化好的黄油。
2
把面粉和黄油搓成粗粒状
3
加入打散的蛋液，用按压的方式混合，看不到干粉就可以了
4
面团装入保鲜袋，放在冰箱里冷藏松弛2小时
5
等待面团的松弛的同时，可以制作内馅。苹果去皮、去核，果肉切成小块。等待面团的松弛的同时，可以制作内馅。苹果去皮、去核，果肉切成小块。淀粉用清水化开，放在一旁备用。 不粘锅里放入黄油，开中小火使其融化。倒入苹果粒、细砂糖、盐和肉桂粉，不停翻炒。
6
当苹果粒明显变软，渗出的水分也越来越少时，倒入淀粉水，快速翻炒均匀。炒好的苹果馅放在一旁晾冷备用。
7
面团擀成厚薄均匀的片装，轻轻提起，转移到学厨派盘上
8
按压面片，使其紧贴派盘的内壁，边缘多余的部分切掉，接着用小叉子，在派皮底部扎出密密麻麻的小孔，以免烘烤时股胀
9
晾冷的苹果馅铺在派盘里
10
多余的面团重新擀薄，切成等宽的长条。长面片像编花篮一样，覆盖在苹果馅上，边缘处捏紧，整理干净，最后在表面刷上一层蛋黄液。
11
放进预热好的烤箱，上下火175度，中层烘烤25-20分钟
成品图
