萨斯肯
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
锡伯族的“萨斯肯”，是一种传统风味的炖菜。由牛肉、土豆、白菜、干豆角、胡萝卜等食材先炒后炖的特色炖菜，最后配些青、红辣椒用以点缀。这道菜与我们的大杂烩有异曲同工之处，菜品搭配的营养丰富，颜色亮丽。 新疆的锡伯族是18世纪中叶，清朝政府从沈阳等地征调锡伯族官兵1018人和他们的家属共3275人，由满族官员率领，农历四月十八日，经过一年零五个月的艰苦跋涉，到达新疆的伊犁地区进行屯垦戍边。所以每年农历四月十八日是锡伯族的西迁节。疆的锡伯族都将隆重开展各种纪念活动，并把这一天定为自己的传统节日。 现多数居住在新疆察布查尔锡伯自治县和霍城、巩留等县。 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品
萨斯肯营养建议
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含糖量 4.76克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
萨斯肯的食材2人份
- 牛肉300克
- 土豆1个
- 白菜适量
- 胡萝卜1个
- 干豆角适量
- 植物油适量
- 盐适量
- 姜10克
- 豆瓣酱100克
萨斯肯的做法
1
食材：牛肉 土豆 干豇豆 青红辣椒 白菜 植物油 盐 胡萝卜 植物油 鸡精 姜 料酒 豆瓣酱 酱油
2
3
牛肉洗净切块
4
把土豆胡萝卜洗净去皮切块
5
白菜洗净切块，青红辣椒姜洗净切块
6
热锅凉油加姜牛肉块一起翻炒
7
加料酒酱油豆瓣酱
8
翻炒均匀
9
加水干豇豆大火烧开转小火炖20分钟左右
10
11
炖到牛肉和那些食材快熟时，加白菜一起炖5分钟左右
12
加青红辣椒鸡精大火收汁尝味出锅
成品图
萨斯肯的烹饪技巧
牛肉的先炒再炖 ，牛肉比较不好熟，得炖一会 再加胡萝卜和土豆，最后加白菜