鸡腿包饭
- 烘焙
- 咸鲜味
- <90分钟
- 中级掌勺
有一种美食叫翅包饭，与烤鸡翅类似，但比它更多一层味道，香糯的米饭被鸡肉包裹，一口下去鲜香滑糯，真的是各种滋味在唇齿间爆炸，让人恨不得把舌头也吞下去。 女儿要求我给她做翅包饭，但买不到全翅，就给她做了中翅包饭，她意犹未尽，嫌中翅太小，包的饭太少。那就来个大的——鸡腿包饭吧! 怎样给鸡腿去骨，我以前发过视频菜谱《鸡腿出骨的两种方法》，这里就不赘述了。
鸡腿包饭营养建议
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含糖量 10.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鸡腿包饭的食材2人份
- 鸡腿(琵琶腿)3个
- 糯米饭1小碗
- 洋葱1/4个
- 胡萝卜半根
- 干香菇10朵
- 香葱4棵
- 淀粉1大勺
- 蜂蜜1小勺
- 蒜瓣5瓣
- 姜片3片
- 蚝油2大勺
- 生抽2大勺
- 料酒1大勺
- 番茄沙司2大勺
- 盐2小勺
- 糖2小勺
鸡腿包饭的做法
1
准备工作：1,鸡腿去骨，扎小孔。2,干香菇用开水泡，胡萝卜去皮，洋葱去掉外皮、根须，全部切小丁。3,香葱一半切段、一半切末，蒜瓣也切成末，姜片切粗丝
2
鸡腿放大碗中加葱段、姜丝、料酒、1大勺生抽、1大勺蚝油、番茄沙司、1小勺盐、1小勺糖、淀粉，抓匀，盖保鲜膜冷藏腌渍3小时以上，我腌过夜了
3
不粘锅热油，下洋葱丁、胡萝卜丁、香菇丁、香葱末、蒜末煸炒出香味，炒到蒜末微黄
4
加1大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺盐、1小勺糖炒匀，下糯米饭炒匀。可尝一下味道，不够味的话再调一下味
5
把炒好的糯米饭塞入鸡腿中，不要塞太满，烤好会爆出来
6
腌鸡腿的酱汁拣去葱姜，加蜂蜜调匀
7
烤盘垫锡纸，鸡腿放烤架上，表面刷上调好的酱汁。烤箱上下火180℃预热，中层先烤20分钟
8
拿出翻面，再刷酱汁，继续烤20分钟。温度和时间跟烤箱性能、鸡腿大小都有关系，请根据实际情况调整，不要照搬食谱
9
出炉了，享用吧!
成品图
鸡腿包饭的烹饪技巧
1 实际上，塞入鸡腿的饭并不比鸡中翅多多少，而且鸡腿肉太厚实，总的来说还是比不止翅包饭美味
2 那个炒饭太好吃了，塞完鸡翅剩下的饭，娘俩抢着吃…所以，不要把饭全盛一个碗里，宁愿少盛点，不够塞鸡腿再添