猪脚玉米汤
- 炖
- 咸鲜味
- <数小时
- 中级掌勺
砂锅炖。超香！
猪脚玉米汤营养建议
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含糖量 4.48克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
猪脚玉米汤的食材2人份
- 猪蹄一只
- 玉米一根
- 胡萝卜半根
- 清水适量
- 姜片3片
- 料酒20克
- 盐一勺半
- 葱花适量
猪脚玉米汤的做法
1
猪脚初步清洗干净，放入锅里，放入凉水没过猪脚，倒入一半料酒。盖上锅盖，煮开，进行焯水
2
焯好的猪脚，捞出冷水冲洗降温。然后用镊子或者用烧烫的方法，去除猪脚上残留的猪毛。一定要尽量清理干净，这样吃的比较放心。全部清理好，冲洗干净
3
砂锅清洗干净，外边底部要擦干。然后倒入大半锅清水，一次加足，尽量不要第二次加水。放入姜片
4
放入处理好的猪脚
5
倒入另一半料酒，去腥。然后搅拌一下，盖上锅盖，开大火开始炖
6
大火烧开后，转小火慢慢炖1-1.5个小时。期间可以搅拌2-3次，防止粘底
7
期间可以处理下玉米和胡萝卜。玉米洗净切段。胡萝卜去皮洗净切成不规则小块
8
炖到猪脚软烂，可以用筷子轻松戳动。就可以放入玉米和胡萝卜块。继续炖10-15分钟即可
9
等到玉米香味出来，然后加盐调味。搅匀后再炖5-10分钟即可关火。关火后可以焖一会再出锅
10
装入碗里，撒入葱花即可！
成品图
猪脚玉米汤的烹饪技巧
猪脚焯水后需要去除细小的猪毛。2、小火慢炖。3、不喜欢玉米可以换成其他配料，例如黄豆等等