鱼香茄子
- 烧
- 酸甜味
- <5分钟
- 初中水平
鱼香茄子是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。很多人都会做。我用铸铁锅的新做法使得这道这道菜口感、外观有新的创意，给大家一个参考。
鱼香茄子营养建议
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含糖量 5.18克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鱼香茄子的食材2人份
- 茄子一个
- 西红柿半个
- 柿子椒2个
- 食盐3克
- 白糖4克
- 陈醋3毫升
- 生姜5克
- 大葱5克
- 大蒜5瓣
- 生抽2毫升
- 好有1毫升
- 熟花生20粒
鱼香茄子的做法
1
茄子去皮切片，中间用道划开，保持两端相连
2
姜蒜切末，大葱切段，青椒切成菱形
3
铸铁锅放油，煎茄子煎的变软，
4
将煎好的茄子扒拉到一侧，放少许油，放入葱姜蒜
5
调料炒香后放入青椒、西红柿炒，出锅前放入生抽和耗油
6
喜欢吃花生的放几粒熟花生，关火出锅
成品图
