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诗文 笑脸马卡龙
释义
笑脸马卡龙的做法

笑脸马卡龙

  • 甜味
  • <2小时
  • 高级厨师

“秋种一粒粟,秋收万颗子” “稻花香里说丰年,听取蛙声一片”。 这些美好的诗句都是在说秋收的喜悦。秋天,丰收的喜悦总是能引起人们的共鸣,到处洋溢着笑脸。 生活总要积极向上,秋季虽然是萧瑟的季节,但同时也是丰收胜利的季节,一定要高歌欢畅才对。 秋高气爽,让每一个秋日都有温馨的笑容

笑脸马卡龙营养建议

  • 含糖量 37.31
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

笑脸马卡龙的食材2人份

  • 糖粉45克
  • 杏仁粉45克
  • 细砂糖32克
  • 鸡蛋清45克
  • 玫瑰酱适量
  • 色素几滴

笑脸马卡龙的做法

1 笑脸马卡龙菜谱图解

杏仁粉和糖粉过筛,我过了两遍,这是第一遍,第二遍混合过筛

2 笑脸马卡龙菜谱图解

蛋白加糖分次加入细砂糖打发到硬性发泡

3 笑脸马卡龙菜谱图解

滴入几滴色素

4 笑脸马卡龙菜谱图解

就在搅打十圈左右,搅拌匀

5 笑脸马卡龙菜谱图解

放入TPT粉

6 笑脸马卡龙菜谱图解

搅拌成飘带状的面糊

7 笑脸马卡龙菜谱图解

装入裱花袋

8 笑脸马卡龙菜谱图解

挤入烤盘,风干半小时以上晾皮,让表皮干燥结皮

9 笑脸马卡龙菜谱图解

放入预热好的烤箱中层。低温烘烤130度18分钟

10 笑脸马卡龙菜谱图解

烤好取下来,裙边组织很好

11 笑脸马卡龙菜谱图解

我用白豆沙混合玫瑰酱,调到自己喜欢的甜度

12 笑脸马卡龙菜谱图解

挤入马卡龙来组装

13 笑脸马卡龙菜谱图解

白巧克力隔水融化后和色素结合调色

14 笑脸马卡龙菜谱图解

描画出各种笑脸即可

成品图

笑脸马卡龙的烹饪技巧

马卡龙烤好后,先打开箱门,散下温度,2到3分钟后在取出烤盘,待马卡龙彻底冷却再取下来
玫瑰酱和白豆沙用的都是现成的熟料,可以根据自己的口味来调兑组合放量

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更新时间:2025/1/13 16:50:19