笑脸马卡龙
- 烤
- 甜味
- <2小时
- 高级厨师
“秋种一粒粟，秋收万颗子” “稻花香里说丰年，听取蛙声一片”。 这些美好的诗句都是在说秋收的喜悦。秋天，丰收的喜悦总是能引起人们的共鸣，到处洋溢着笑脸。 生活总要积极向上，秋季虽然是萧瑟的季节，但同时也是丰收胜利的季节，一定要高歌欢畅才对。 秋高气爽，让每一个秋日都有温馨的笑容
笑脸马卡龙营养建议
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含糖量 37.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
笑脸马卡龙的食材2人份
- 糖粉45克
- 杏仁粉45克
- 细砂糖32克
- 鸡蛋清45克
- 玫瑰酱适量
- 色素几滴
笑脸马卡龙的做法
1
杏仁粉和糖粉过筛，我过了两遍，这是第一遍，第二遍混合过筛
2
蛋白加糖分次加入细砂糖打发到硬性发泡
3
滴入几滴色素
4
就在搅打十圈左右，搅拌匀
5
放入TPT粉
6
搅拌成飘带状的面糊
7
装入裱花袋
8
挤入烤盘，风干半小时以上晾皮，让表皮干燥结皮
9
放入预热好的烤箱中层。低温烘烤130度18分钟
10
烤好取下来，裙边组织很好
11
我用白豆沙混合玫瑰酱，调到自己喜欢的甜度
12
挤入马卡龙来组装
13
白巧克力隔水融化后和色素结合调色
14
描画出各种笑脸即可
成品图
笑脸马卡龙的烹饪技巧
马卡龙烤好后，先打开箱门，散下温度，2到3分钟后在取出烤盘，待马卡龙彻底冷却再取下来
玫瑰酱和白豆沙用的都是现成的熟料，可以根据自己的口味来调兑组合放量