豆鼓蒸排骨（下饭菜）
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
豆鼓蒸排骨，是一道非常下饭入口的菜，煮的时候非常简单，同米饭一起蒸就可以了，这道菜唯一花功夫的就是在于腌制
豆鼓蒸排骨（下饭菜）营养建议
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含糖量 21.49克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豆鼓蒸排骨（下饭菜）的食材2人份
- 排骨适量
- 阳江豆鼓适量
- 盐适量
- 红薯淀粉适量
- 白糖适量
- 蒜适量
- 姜丝适量
- 胡椒粉适量
- 花生油一勺
- 枸杞子几粒
- 米酒适量
豆鼓蒸排骨（下饭菜）的做法
1
排骨泡半小时去血水
2
沥干水分（或者用厨房纸吸干）
3
加入大半勺白糖
4
加入半勺花生油
5
加入姜丝，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时（早上腌制，中午就可以蒸了）
6
阳江豆豉冲干净，大蒜剁碎，姜切丝
7
腌好的排骨从冰箱取出，加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌匀再腌制15分钟
8
加入厚湿淀粉（红薯淀粉加点水融化）
9
同米饭一起蒸（单蒸大概是15分钟）
豆鼓蒸排骨（下饭菜）的烹饪技巧
加入白糖可以使排骨肉有脆口的感觉，不喜欢的可以省略这一步。
加入米酒让排骨容易脱骨，吃起来更方便，没有米酒也可用黄酒等代替。 3、加入油和淀粉可以锁肉汁