加州核桃酥
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
我想了一会说：我做点核桃饼干要吗?妞妈马上应好。于是呢，美国加州核桃酥诞生了，并走进美妞幼儿园自助餐的餐桌上，成了六一节儿童节的最好礼物。
加州核桃酥营养建议
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含糖量 23.17克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
加州核桃酥的食材2人份
- 核桃100克
- 鸡蛋黄1个
- 面粉100克
- 黄油60克
- 奶粉10克
- 白糖60克
加州核桃酥的做法
1
准备材料，核桃在砧板用刀切成细小颗粒，黄油用刀切成小块后，放入大不锈钢盆里
2
黄油用打蛋器大发至膨胀，打蛋器提起时能看到黄油呈三角状，将鸡蛋白分离干净，留取鸡蛋黄，鸡蛋黄打发后分三次加入黄油中，继续打发至蛋与油完全融合
3
奶粉兑上10毫升的开水，晾凉后，注入到盆里，加入白糖继续打至白糖化，这时可以把碎核桃放入，一样需要打发
4
面粉筛入，用刮刀将所有食材拌匀，注意拌时不要打圈了，预热烤箱，烤盘铺上锡纸，把面团分成28等份，然后分别把小面团放在烤盘上
5
烤箱这时已经有温度，托盘放入时注意别烫手，上下火，温度170度。20分钟
成品图
加州核桃酥的烹饪技巧
按这个配方做出来的核桃酥油大，因我忽略了核桃的含油量，下次要适当减去黄油的量
核桃油性大，用搅拌器会粘连刀片，使之搅不动，故改用刀切方便又速度