芭比蝴蝶仙子生日蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
今天是小家伙的生日，提前好几周她就吵着要蝴蝶仙子蛋糕，要大大的闪亮的翅膀。于是用糖霜饼干做的翅膀，装饰的糖珠和饼干底都可以吃。蛋糕胚用的是支撑力更好的海绵蛋糕，奶油夹层中的黄桃是自己做的糖水罐头。小家伙很喜欢，连午觉也不睡了，非要守着冰箱，怕别人把她的蛋糕偷吃了。。(⊙﹏⊙)b
芭比蝴蝶仙子生日蛋糕营养建议
-
含糖量 17.15克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 尽量不吃
-
高血压 尽量不吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
芭比蝴蝶仙子生日蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 细砂糖90克
- 低筋面粉150克
- 植物油30克
- 淡奶油500克
- 细砂糖50克
- 黄桃罐头50克
- 糖霜饼干2个
- 黄油125克
- 牛奶15克
- 糖50克
- 奶油35克
- 蛋黄1个
芭比蝴蝶仙子生日蛋糕的做法
先做六寸海绵蛋糕。我是分两次做了两个，一个三蛋一个两蛋，这样整体高一些，配合选用的娃娃的腿长 鸡蛋和细砂糖放入打蛋盆中，坐在温水里，用电动打蛋器打发全蛋
打发到颜色发白，体积膨胀，纹路清晰，滴落的痕迹不会很快消失为止
筛入低筋粉拌匀后，倒入植物油拌匀
倒入六寸阳极活底模中。入烤箱，中层上下火，170度，30分钟左右
烤熟后取出晾凉，脱模，分成两片，因为我是分两次做了两个，所以不用切片，直接就可以用了
淡奶油加细砂糖，低速打发到不流动的状态
在蛋糕胚上抹一层奶油，铺一些黄桃碎块。黄桃需事先沥净水份，切成小块
在黄桃上再铺一层奶油，抹平后加盖一层蛋糕片
涂奶油，将顶部及四周的奶油抹平
将做好的糖霜饼干翅膀用融化的巧克力粘合在娃娃背后，晾凉凝固后，放置在抹平的蛋糕上，入冰箱冷藏。娃娃要事先洗过，擦干，最好用锡纸包一下比较卫生
接下来做裱花用的法式奶油霜，黄油在室温下软化后，用打蛋器打至顺滑
牛奶、蛋黄、糖和奶油混合在一起，小火加热到冒起细密的小泡
过筛后，将蛋黄糊分次加入黄油中，逐次打发顺滑后，装入八齿花嘴的裱花袋中
用奶油霜按照从内向外画螺旋圈的方式，裱出黄色玫瑰，覆盖住蛋糕顶和娃娃大腿
背后也是一样的，空隙处用小星星花填充。再装饰些糖珠就行了
芭比蝴蝶仙子生日蛋糕的烹饪技巧
糖霜饼干的制作，请看我单独一个菜谱“蝴蝶布朗尼糖霜饼干”，链接是http://www.meishi.cc/zuofa/hudiebulangnitangshuangbinggan.html
因为要放置娃娃和安装饼干翅膀，如果用戚风蛋糕做蛋糕胚，质地太软容易塌掉，所以做的海绵蛋糕，支撑力更大一些
选用的芭比娃娃腿比较长，所以我是分两次做了两个六寸的海绵蛋糕，这样摞起来比较高，两次用量总和如主料标注的一样
天气比较热，抹平的蛋糕要先放入冰箱冷藏，再去准备奶油霜等裱花材料。裱花时最好能开空调，室温二三十度的情况下，奶油霜和动物性淡奶油都很容易化，不容易成型
因为是给孩子吃的，所以没用任何如泡打粉、色素之类的添加剂。法式奶油霜本身就是淡黄色，是黄油和蛋黄的原色