豆沙南瓜饼
- 煎
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
很多食物，在我家只要能用煎代替的我就不会用油炸，那句广告词：非油炸，更健康。简直是在我脑海里根深蒂固哈。哈哈，开玩笑，其实是油炸了东西之后一大碗用过的油实在没地方归置，还有，食物过多的吸收了油脂以后实在是不利于常年喊着要减肥的优妈一家。还有，煎这些有一个不粘的煎锅也非常有必要，我做完11个，一共也没用多少油，估计了一下大概10克都不到。下面我就说说做南瓜饼的注意事项，怎么才能得心应手的漂亮完工。
豆沙南瓜饼营养建议
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含糖量 28.21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豆沙南瓜饼的食材2人份
- 南瓜300克
- 糯米粉320克
- 豆沙200克
- 白芝麻5克
- 花生油1大勺
- 水适量
- 白砂糖30克
- 黄油10克
豆沙南瓜饼的做法
1
南瓜洗净去皮
2
南瓜切大块放入电压力锅
3
用无水焗或者隔水蒸的方式把南瓜煮熟
4
取300克南瓜泥压碎
5
趁热加入砂糖和黄油搅拌至砂糖融化
6
再加入320克糯米粉趁热拌匀
7
把糯米粉和南瓜泥和成光滑的面团
8
把豆沙分割成每个18克的小团
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取一块60克左右的面团滚圆，略压扁，边缘往中间裹住豆沙馅，在这里另外说一下，这里的所有面团材料是660克，如果说做11个，那就每个分割成60克上去一点，要分割多少个剂子，一定要称一下面团的总量，这样才好算，然后分割的剂子可以大小一样，做出来的饼也大小一致，还有，糯米面团要随取随用，不要一次性全部分割了，因为糯米面团凉了以后就会变硬，容易碎，不好操作，在下面的步骤也一样，一定要注意这个问题
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所有的生胚包好以后滚圆，如果你包的速度不快，那就拿保鲜膜盖住，省的被吹的干裂
11
取一个生胚放手上压扁，两面拍上芝麻，把多余的芝麻抖掉
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煎锅放少许油，烧热，放入压扁的生胚，压饼的这个步骤也最好早点做，放久了容易干裂，那就不大好操作
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一面煎黄以后翻面再煎，最后观察饼的边缘没有发白的地方，那就说明已经熟透了，整个煎的过程中火，大概3至4分钟就好
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煎好以后盛盘，趁热享用
成品图
