雨花石黑芝麻汤圆
- 煮
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
今天我家过元宵节，你呢？自从和铥先生结婚以后，情人节就逐渐从我的生活中隐形了。最初在情人节我还会有点小期盼，期待着铥先生偶尔也能浪漫一下，但因为我向来不喜欢玫瑰花和巧克力，而铥先生送我的礼物翻来覆去总是不得要领，于是乎我干脆和铥先生达成明文规定：“情人节我们不过了，但我可以在生日的时候享有点选生日礼物的权利。”每每在情人节看到街头男士抱着一束束的玫瑰花时我的心就在滴血：“以这束花的价钱可以买很多自己心仪的碗碟呢！”哎呀，一不小心暴露了自己现实又贪婪的一面啦。好啦，废话毕，祝大家元宵节和情人节快乐！！！
雨花石黑芝麻汤圆营养建议
-
含糖量 36.75克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
雨花石黑芝麻汤圆的食材2人份
- 糯米粉250克
- 芝麻200克
- 醪糟2大勺
- 可可粉10克
- 抹茶粉8克
- 白糖50克
- 蜂蜜适量
- 水适量
雨花石黑芝麻汤圆的做法
1
取50克糯米粉用温水和成团，拍成小饼放入开水中煮熟
2
把煮熟的糯米团放入剩余的糯米粉中，待不烫手后边揉搓边加入剩余的水
3
耐心的将糯米粉和熟糯米团揉成光滑的面团，将面团分成三等分，一份加入可可粉，一份加入抹茶粉，一份保持原味，分别揉成外表光滑的面团并盖上湿毛巾备用
4
炒熟的黑芝麻用料理机打碎，加入白糖和适量的蜂蜜(有猪油的话就用猪油)拌匀做为汤圆的内陷
5
将三色面团揉成长条，然后像拧麻花一样将三个面团凝在一起
6
将面团搓成粗细均匀的长条，而后切成小剂子，将小剂子用手掌拍成饼，包入黑芝麻馅，将收口捏紧，再在手心团两下成圆形
7
包好的汤圆，颜色漂亮吧
8
汤锅内加水，水开后下汤圆中火煮至汤圆浮起来后再煮1-2分钟，出锅前加入两大勺醪糟再次煮开后即可关火
成品图
雨花石黑芝麻汤圆的烹饪技巧
和面团时加入煮熟的糯米团可使糯米团的延展性变得更好，包馅料的时候不容易松散、开裂，包好的汤圆吃起来也会更有弹性
包好的汤圆在下锅前最好用湿毛巾或保鲜膜盖一下，要不然干燥的环境很容易使外皮开裂