喧软馒头
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
馒头是中餐中的传统面点，制作馒头离不开发酵，馒头的质量优劣，发酵是关键 这道“喧软馒头”用了两饧夹一发的方法，保证把馒头百分百做的喧软好吃 “两饧夹一发”就是在发酵的前后各饧面一次
喧软馒头营养建议
-
含糖量 41.3克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
喧软馒头的食材2人份
- 面粉500克
- 酵母粉2克
- 温水适量
喧软馒头的做法
1
面粉加酵母粉、温水搅拌成面穗
2
揉成光滑面团
3
覆盖保鲜膜，这是一次饧发，当面团膨胀1倍大左右即可
4
再次把面团揉匀
5
覆盖保鲜膜，发酵至2倍大左右
6
把面团取出，揉匀排气
7
均匀的下成馒头面剂
8
将其揉成馒头形状，团圆即成生坯
9
覆盖保鲜膜，这是二次饧发。馒头生坯膨胀到1倍大以上即成
10
锅烧热水，放入生坯
11
开锅后，旺火蒸制15分钟
12
静置3—5分钟，揭开锅盖，出锅装盘，即可上桌品味
成品图
喧软馒头的烹饪技巧
蒸制的时间根据馒头的大小灵活掌握
水占面粉的50%左右即可