香甜烤馒头
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
从马年开始，我就迷上了烘焙。最开始尝试的是饼干和纸杯蛋糕，饼干做得最多（哈哈，因为饼干制作时间短，不需要打发蛋白，也不需要发酵），后来慢慢地做了些蛋糕，但是一直很少尝试面包（因为面包花费时间长，还需要相对的温度来发酵，《香蕉面包卷》的成功，让我对面团的热情一路高涨，接下来就是各种面包啦，这款《香甜烤馒头》既有馒头的口感，又有面包的香甜，其实这是款脆底面包，但是我不喜欢硬硬的表皮，就把温度将低了，做成了馒头。
香甜烤馒头营养建议
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含糖量 33.81克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香甜烤馒头的食材2人份
- 高筋面粉170克
- 低筋面粉63克
- 鸡蛋1个
- 酵母粉2克
- 食盐1克
- 淡奶油110克
- 奶粉10克
- 泡打粉2克
- 白糖35克
- 白糖5克
- 低筋面粉10克
- 植物油1勺
- 蜂蜜1勺
香甜烤馒头的做法
1
将淡奶油放进面包桶里，淡奶油可以用牛奶代替，我是为了消耗淡奶油，所以用了淡奶油
2
将糖、盐、鸡蛋、面粉、奶粉、泡打粉、酵母按照顺序放进面包桶里，然后合上盖子，启动“和面”程序
3
和面程序结束后，再次启动“和面”程序
4
“和面”结束后，盖上湿布（拧不出水的那种），让面团发酵至两倍大，准备蘸料：5克糖与10克低筋面粉混合
5
面团发酵好后，取出来排气
6
分成八个小面团，滚圆，然后盖上保鲜膜，松弛15分钟
7
取出一个面团，擀成牛舌状
8
从一头卷到另一头，收口捏紧朝下；用菜刀切开，一分为二
9
切开的面团，底部蘸水后，再蘸第四步做的蘸料
10
将面胚放在烤盘里，盖上保鲜膜，二次发酵
11
面胚发酵完成后，表面刷层植物油，再往烤盘里倒入一些植物油
12
烤箱220度预热后，将烤盘放烤箱中层，烤至面包上色时，将温度调成150度，再烤15分钟。面包出炉后，趁热刷上蜂蜜水（蜂蜜：清水=1:1）
成品图
香甜烤馒头的烹饪技巧
烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节，烤至面包表面微黄即可