角瓜素馅蒸包
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
这款素馅蒸包，在我家很受欢迎，清爽的口感，做早餐正适合。
角瓜素馅蒸包营养建议
-
含糖量 14.42克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
角瓜素馅蒸包的食材2人份
- 中筋面粉300克
- 西葫芦300克
- 鸡蛋2个
- 胡萝卜150克
- 柿子椒150克
- 泡发海参1只
- 清水165克
- 酵母3克
- 细砂糖5克
- 五香粉2克
- 盐适量
- 食用油适量
角瓜素馅蒸包的做法
1
将清水、酵母、细砂糖、放入面粉中搅拌；
2
揉成光滑的面团，放在温暖的地方进行发酵
3
炒锅中放入适量食用油
4
倒入打散的蛋液
5
将鸡蛋炒散炒熟，放入碗中晾凉；
6
将胡萝卜插丝放入碗中
7
继续将麻椒切碎放入碗中
8
再将海参切碎，放入碗中
9
将角瓜插丝，放入碗中，加入五香粉；
10
搅拌均匀
11
当面团长大2倍大时，发酵结束
12
慢慢轻揉将面团排气后，放在案板上静置15-20分钟
13
醒面快结束时，将盐放入馅料中拌匀；
14
将面团搓揉成长条
15
分成大小均匀的面剂
16
擀成中间厚，四周薄的面皮；
17
包入拌匀的馅料
18
将面皮按照一个方向摺成小摺子，最后收口
19
将做好的包子生胚静置15分钟进行醒发；
20
蒸锅中放入适量的水，将做好的包子生胚放在蒸屉上，盖上锅盖，开大火，整锅上汽后13分钟关火
21
关火3-5分钟后打开锅盖，取出即可食用
22
这样的素馅包，一次吃3个，我都不嫌多，嘻嘻
成品图
角瓜素馅蒸包的烹饪技巧
和面时，用水量根据面粉吸水性调整，适当增减
素馅出水较多，盐一定一定要包之前再放
素包比较容易熟，蒸的时间不要超过15分钟