核桃酥饼
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
不断有人建议,让我多给新手些好操作不失败的配方。所以,搞得我现在仍然还是个老新手。今天的饼干不但是绝对的简易款,而且是中西通用的配方,西方叫核桃酥饼,我们叫桃酥。这是我的饼干书中的其中一个品种,有人已经做了交作业了,没买书的赶快收配方吧。
核桃酥饼营养建议
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含糖量 32.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
核桃酥饼的食材2人份
- 细砂糖50克
- 色拉油55克
- 鸡蛋10克
- 面粉100克
- 泡打粉1/4茶匙
- 苏打粉1/8茶匙
- 鸡蛋液10克
- 核桃碎40克
核桃酥饼的做法
1
将油.鸡蛋液.细砂糖在大碗中混合,搅拌均匀； 面粉和泡打粉.小苏打混合均匀,过筛后加入上料中； 将核桃碎也倒入,混合后拌成面团；烤箱预热180度,烤盘铺不粘纸或不粘布
2
取一小块面团,搓成圆球状,放入烤盘,再压扁；在饼干表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱中上层,上下火,烤约15分钟至表面金黄色即可
成品图
核桃酥饼的烹饪技巧
如果核桃是生的,要先烤熟再用,这样桃酥吃起来更香
拌面团时,基本成团即可,不要双手过分的揉搓,这样会使面团出筋,饼干不酥脆