双色流沙汤圆
- 煮
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
喜欢吃流沙包的，一定不要错过这款流沙汤圆，内馅加入咸蛋黄后倒是中和了汤圆原有过于甜腻的味道，咸咸甜甜的，让人有一个接着一个的吃下去的冲动。
双色流沙汤圆营养建议
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含糖量 35.07克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
双色流沙汤圆的食材2人份
- 金奇香咸蛋黄5个
- 黄油30克
- 吉士粉15克
- 奶粉20克
- 糖粉35克
- 纯牛奶25克
- 新良水磨糯米粉250克
- 南瓜小半块
- 抹茶粉适量
- 开水适量
双色流沙汤圆的做法
1
预热烤箱5分钟160-180度，铺上油纸或放入烤箱烤12-15分钟左右，取出蛋黄，将多余油纸覆盖上蛋黄，用擀面杖压碎
2
将蛋碎放入碗中，加入奶粉、糖粉、吉士粉、牛奶、搅拌成糊
3
加入黄油搅拌均匀，放凉后放入冰箱冷冻区，约2个小时左右
4
南瓜切块，水开后蒸15分钟，取出压碎加入200克糯米粉，搅拌均匀成团，觉得面团稍干，可以少量加些开水
5
将少量抹茶粉加入50克糯米粉，加入40克开水，搅拌成团
6
汤圆皮搓圆，大拇指按住中间,捏成小杯状，放入馅料，慢慢收口搓圆
7
煮汤圆时，要开水下锅。约5分钟，汤圆都浮起来就熟了
成品图
双色流沙汤圆的烹饪技巧
揉面团的水一定要是开水
面团过于湿润则加少量糯米粉再揉搓，过于干燥则加入少量开水再搅拌
汤圆包好后，静置半小时，建议再放入冰箱冷冻室冻硬，防止汤圆变形
糯米食品虽然好吃，却不易于消化，不建议过多食用