原味玛德琳
- 烤
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
一款非常惹人喜爱的法国风味小甜点，制作简单快速，适合新手哦，它不需要打发，把所有材料混合均匀就可以了，作为一款下午茶招待好友非常适合哦。 添加了柠檬皮屑后，口味更清新，装饰也多样化，可以自由发挥。
原味玛德琳营养建议
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含糖量 26.53克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
原味玛德琳的食材2人份
- 鸡蛋1个
- 白糖20克
- 蜂蜜15克
- 泡打粉1克
- 无盐黄油40克
- 低筋面粉50克
- 食盐少许
原味玛德琳的做法
1
依配方表量取材料
2
柠檬洗净，搓出皮屑，只要黄色部份，白的不要哦，否则会苦涩
3
细砂糖、食盐、柠檬皮屑用手搓出香气，备用
4
鸡蛋倒入盆中，加入柠檬砂糖混合物，用蛋抽完全混合均匀，不需要打发鸡蛋
5
加入蜂蜜拌匀
6
筛入低筋面粉、泡打粉，用刮刀拌均匀，面糊非常浓稠
7
黄油切块隔水融化
8
趁热倒入面糊中，再次搅拌均匀
9
制作好的面糊装入裱花袋，送入冰箱冷藏1小时，让面糊更均匀细致，如果时间不够也在省略
10
取出冷藏后的面糊，室温下静置一会儿，挤入模具中，大约8-9分满即可
11
送入提前预热的烤箱，160度，上下火，烘烤10-15分钟即可，原味玛德琳为了记它底部保持原色，不要上色太深，所以温度要低一些哦，或者加一个烤筋隔热。玛德琳的小肚脐鼓起来了，可爱吗？烤好后趁热脱膜，放网架上晾凉，就可以进行装饰啦，配方糖量比较低撒糖粉、沾巧克力都可以，而且不会甜腻
成品图
原味玛德琳的烹饪技巧
模具要提前刷好黄油入冰箱冷藏，让黄油凝固。再撒低筋面粉，最后立起模具，让多余的粉落下，这个准备工作一定要做好哦，不论是金属模具还是硅胶都要这样处理
粉类记得过筛哦
烤箱提前预热，家用烤箱存在温差，注意观察
玛德琳出现高高的鼓包，完全膨胀就是烤好了
此配方量可以做11个玛德琳