自制冷面
- 拌
- 酸甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
虽然是初秋了，天气仍然很热，抓住燥热的尾巴，在来一碗自制冷面吧。
自制冷面营养建议
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含糖量 21.77克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
自制冷面的食材2人份
- 冷面150克
- 黄瓜适量
- 香菜适量
- 熟鸡蛋适量
- 西红柿1个
- 糖2勺
- 醋4勺
- 生抽1小勺
- 盐少量
自制冷面的做法
1
冷面先用冷水浸泡后搓开
2
黄瓜切丝，香菜切段
3
备一个西红柿，煮熟的蛋
4
4汤勺醋，2勺糖，1勺生抽，1小勺盐搅拌均匀，让糖融化，再用凉开水冲开
5
煮锅烧开水，把冷面烫2到3分钟，可以看看根据自己的口味选择面的硬度
6
煮好的面用冷水冲洗3遍
7
挑一些放到对好汤汁的碗内
8
在放入西红柿片，鸡蛋，黄瓜香菜以及可口的自制小白菜，美味哦
成品图
自制冷面的烹饪技巧
冷面里用辣白菜是必不可少的，我用的小白菜是按照辣白菜的手法腌制的，现在正是小白菜上市的季节，这种小白菜腌制起来非常好吃。方法：小白菜洗净用盐腌制1小时，挤干水分，加入1:1比例的姜蒜茸，切碎的梨，味素和辣椒粉拌匀，密封冷藏半天即可
冷面煮的时候不要过火，按照自己买的冷面调节时间
汤料的口味自由调节