荷塘小炒
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
鱼儿给你推荐一道适合瘦身的小炒，想减肥也不用饿肚子哦，这盘素菜小炒清淡爽口不油腻，吃一盘也不长肉的。年前多吃这盘菜，小脸尖尖又白嫩，小腰细细人苗条，过年美美的。
荷塘小炒营养建议
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含糖量 5.6克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
荷塘小炒的食材2人份
- 鲜藕1节
- 泡发好的木耳80克
- 荷兰豆200克
- 葱1段
- 蒜3瓣
- 盐1勺
- 食用油适量
- 生抽1勺
- 鸡粉1小勺
- 香油适量
荷塘小炒的做法
1
准备好所有的食材，免得制作的时候手忙脚乱的。先把藕去皮切片洗去表面淀粉，泡在冷水中。把荷兰豆择去筋膜，清洗干净，泡发的木耳也要择洗干净。锅里放水烧开，加入一点儿食用油，一小勺盐
2
锅里水烧开后，把荷兰豆放进去焯水，变色就赶紧捞出来，放冷水中过凉。这样处理过的荷兰豆颜色更加翠绿，看着更有食欲
3
藕片捞出来，也要过一遍开水焯熟，藕片颜色变白马上捞出来，也放在冷水中过凉。这样处理过的藕片鲜嫩脆爽。顺便把木耳也焯烫一下，这样再炒的时候很简单，这三种不同的食材，都可以同时成熟了
4
炒锅烧热，倒入适量的食用油，先下入葱花、蒜片爆香锅底，然后把焯水的藕片、荷兰豆、木耳一起放进锅里，大火翻炒均匀
5
根据自家人的口味加入少盐调整口味。鱼儿提示：少油少盐更健康哦！
6
加1小勺鸡粉，滴上几滴香油，出锅装盘，上桌开吃吧！
7
这一盘鲜嫩脆爽、美味可口的荷塘小炒就做好了，年前想要减肥可不能错过它
成品图
荷塘小炒的烹饪技巧
藕片、荷兰豆、木耳三者全部过水焯烫一遍，有利于后期制作，再炒的时候可以一起成熟。这道菜不用勾芡，吃的就是它的清爽脆嫩，勾芡反而会失去清爽的口感。出锅前滴上几滴香油，味道更香，不要多，3、4滴就好